中國綠茶大全之安化松針
安化松針是中國傳統名茶,深受國人追捧。安化松針其色、香、味、形獨具特色,品質優異,在投入市場不久就獲得人們的歡迎,從而一舉成為全國名茶,享譽海外。下面,就和小編一起去中國茶文化中瞭解安化松針吧。
安化松針產於湖南省安化縣。“安化松針”是我國特種綠茶中針形綠茶的代表,條索長直、圓渾、緊細,其形狀若松針,翠綠勻整,白毫顯露;其質香氣馥郁,滋味醇厚,湯色清澈,可耐沖泡。
安化松針的品質特點是,外形勸直秀麗,翠綠勻整,宛如松針;香氣濃厚,滋味甜醇;茶湯清澈明亮;葉底勻嫩。形質俱佳,逗人喜愛。
“安化松針”問世不久,即以獨具的特色,躋身於全國名優茶行列,聲名大振,飲譽海外,屢獲殊榮。1962年被評為湖南省三大名茶之一;1964年被徵集出國展覽,獲中外人士的好評;1986年起先後兩度被評為商業部名茶;1988年獲中國首屆食品博覽會金獎;1989年3月7日的《中外產品報》頭版對此作出了詳細的報道,並由中國書法家協會理事、首都着名書法家李鐸題寫了茶名;1988年還獲得了湖南省“五名食品”金盃獎;1989年2月被評為農業部優質農產品;1994年8月獲烏蘭巴托商工貿博覽會金獎;同年經國家旅遊局、國內貿易部、中國輕工總會、中國紡織總會聯合評審,定為全國旅遊產品;從1991年至1997年,“安化松針”曾五度被評為湖南省名茶。
據文獻記載,安化境內的芙蓉山、雲台山,自宋代開始,茶樹已經是“山崖水畔,不種自生”了。清道光年間,原籍安化的總督陶澍所作《芙蓉江竹枝詞》,“才交穀雨見旗槍,安排火坑打箱,蕪蓉山頂多女伴,採得仙茶帶霧香”,生動地描述了當時採製茶葉的景觀。所制“芙蓉青茶”和“雲台雲霧”兩茶,曾被列為貢品。但幾經歷變,採製方法業已失傳。
1959年,安化茶葉試驗場派出科技人員和工人,分赴芙蓉山和雲台山,挖掘名茶遺產,並吸收國內外名茶採製特點,經歷四年的試製、總結、提高、定型,終於創制出綠茶珍品──安化松針。
安化松針原料採摘極為講究,以一芽一葉初展為標準。加工工藝分為鮮葉攤放,殺青,揉捻,炒坯,攤涼,整形,乾燥,揀剔八道工序。
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