中國綠茶大全之老竹大方
老竹大方是中國傳統綠茶,產自安徽省。老竹大方是由明朝時期漢族茶農創制而成的,在古時又叫竹鋪大方,到了清朝被列為貢茶。老竹大方以它獨特的品質和色、香、味、形的特點受到人們的歡迎。下面,就更隨小編一起到中國茶文化中去了解一下吧。
歷史起源
老竹大方是一種漢族傳統茶,由漢族茶農創制於明朝,清代已入貢茶之列,創始於皖南徽州古歇老竹嶺已有四百多年的悠久歷史。
名稱由來
據《款縣誌》記載,明代隆慶(1567年-1572年)年間,有一和尚名叫比丘大方,曾在徽州款縣南鄉老竹嶺之上的大方山創制大方茶。因其採製得法,製作精妙,其製品而售於國內者,有毛峯、頂谷大方等目。有云:大方茶以老竹嶺大方山產地而得名,故稱“老竹大方”,或雲:為僧之創制,以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹葉,色深綠如鑄鐵,又有“鐵葉大方”之稱。
產地分佈
老竹大方產於安徽歙縣東北部皖浙交界的昱嶺關附近,集中產區老竹大方有老竹鋪、三陽坑、金川,品質以老竹嶺和福泉山所產的“頂谷大方”為最優。與歙縣毗鄰的浙江臨安也有少量生產。
生長環境
老竹大方茶產區境內多高山,北面的清涼峯海拔為1787米,產地山巒重疊,青峯插雲,崗崖縱橫,溪澗網布,海拔在1300米以上的有:老竹嶺頭、石坑崖上、翠屏山、黃平圩、福泉山、老人巖、仙人峯、鴨子塘等。茶樹多生於高崖石隙裏和山間幽谷中。年平均温度16℃左右,年平均降水量1800毫米,氣候温和,雨量充沛,土壤肥沃,有機質多。
品質特徵
老竹大方茶按歷史沿革劃分成頂谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三個產品類別。
老竹大方茶按品質分為:頂谷大方茶和普通大方茶。
頂谷大方外形寬大扁平勻整,挺秀光滑,色澤暗翠綠微黃,芽藏不露披滿金色茸毫。湯色清沏微黃,香氣高長有板栗香,滋味濃醇爽口,葉底嫩勻,芽顯葉肥壯。
普通大方品質特徵:挺直光滑和龍井相似,但較肥壯。外形色澤深綠褐潤似鑄鐵,形似竹葉,稱為鐵色大方,又叫竹葉大方。湯色淡黃,香氣濃烈略帶板栗香,滋味濃純爽口,葉底嫩勻而帶黃綠。
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