中國綠茶大全之西湖龍井
西湖龍井茶是中國傳統名茶,產自浙江省龍井村。龍井茶自古以來就是頂級綠茶,中國十大名茶之首,龍井茶距今有一千二百年的歷史,早在唐朝時陸羽所着的《茶經》就有記載。你對西湖龍井茶瞭解多少呢?下面,本期的中國茶文化小編就像大家介紹西湖龍井茶吧。
歷史發展
西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國唐代,當時着名的茶聖陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專着《茶經》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋,聞於元,揚於明,盛於清。在這一千多年的歷史演變過程,西湖龍井茶從無名到有名,從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品,從漢民族的名茶到走向世界的名品,開始了它的輝煌時期。
明代,西湖龍井茶開始嶄露頭角,名聲逐漸遠播,開始走出寺院,為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載:“杭郡諸茶,總不及龍井之產,而雨前細芽,取其一旗一槍,尤為珍品,所產不多,宜其矜貴也。”明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井,其地產茶,為兩山絕品”之説。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異。”此時的西湖龍井茶被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中,都有西湖龍井茶。
清代學者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龍井,江南之芥片,閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南,四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製,品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此,西湖龍井茶馳名中外,問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱:“各省所產之綠茶,鮮有作深碧色者,唯吾杭之龍井,色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓,唯杭之龍井扁且直。”
在清代,相傳,乾隆皇帝巡視杭州時,曾在龍井茶區的天竺作詩一首,詩名為《觀採茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅(峯)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第,以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後,香氣清高持久,香馥若蘭;湯色杏綠,清澈明亮,葉底嫩綠,勻齊成朵,芽芽直立,栩栩如生。品飲茶湯,沁人心脾,齒間流芳,回味無窮。
主要品類
西湖龍井中有幾個有名的品類“大佛龍井”、“獅峯龍井”“梅塢龍井。”大佛龍井“產於新昌,香氣高鋭而持久,滋味鮮醇,”獅峯龍井“產於龍井村、獅子峯、翁家山一帶,色澤略黃,素稱”糙米色“。”梅塢龍井“產於雲棲、梅家塢一帶,外形挺秀、扁平光滑,色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個。
品質特徵
西湖龍井茶,外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以”色綠、香郁、味甘、形美“四絕稱着。
傳説
傳説在宋代時,有一個叫”龍井“的小村,村裏住着一個靠賣茶為生的老太太。有一年,茶葉質量欠好,賣不出去,老太太簡直斷炊。一天,一個老叟走進來,他在宅院轉了轉,説要用五兩銀買下放地牆角落的破石臼。老太太正愁沒錢,便爽快地容許了。老頭十分高興,通知老太太別讓其他人動,一瞬間派人來抬。
老太太想,這輕易地就能得5兩銀子,總得讓人家把石臼乾乾淨淨地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉,堆了一堆,埋在茶樹下邊。過了一會,老頭還真帶着幾個牛高馬大的小夥子來,一看乾乾淨淨的石臼,忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實相告,哪知老頭沮喪地一跺腳:”我花了五兩銀子,“説完拂袖而去。老太太眼看着白花花的銀子從手邊溜走,心進而着實煩悶。
可沒過幾天,奇觀發生了:那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊湧出,茶葉又細又潤,沏出的茶幽香怡人。十八棵茶樹老態龍鍾的音訊長了同黨相同傳遍了西子湖畔,許多同鄉來採辦茶籽。
漸漸地,龍井茶便在西子湖畔栽培開來,”西湖龍井“也因而得名。
-
縱橫家鼻祖是誰,縱橫家鼻祖介紹
很多人會覺得英語很難學,這是一種偏見,因為最難學的是中文,有五千多年的歷史,是多彩多樣,底藴也是比較深厚。在中國的先秦時期出現了文化大繁榮的現象,也就是諸子百家爭鳴。那麼大家知道縱橫家嗎,下面看看中國傳統文學對它的介紹。問:縱橫家鼻祖是誰?答:鬼谷子王詡,又名王...
-
詞牌名大全,詞牌名有哪些?
詞牌,就是詞的格式的名稱。根據不同格式的詞牌做出來的詞也是不一樣的,就比如蝶戀花這個詞牌很多詞作家都寫過,但是他們儘管內容不一樣,但是格調和韻律差不多。一種詞牌就是一種相對固定的文體格式。那麼,到底有多少的詞牌名和古至今流傳下來呢?隨小編一起到中國傳統...
-
壽山石種類有哪些 你都瞭解嗎
壽山石產於福建省,一塊小小的壽山石價值就很高,而且很多人都會想要,因為壽山石可以雕刻成很多的藝術品,同時壽山石也是雕刻印章的好材料,很多的印章都是壽山石雕刻的。壽山石的種類有哪些你知道嗎?一起往下看看吧。壽山石在寶石和彩石學中,屬彩石大類的巖石亞類,約有一...
-
壽山石中的極品是什麼 你知道嗎
壽山石是四大印章之一,它可以刻成各種各樣的印章,也可以雕刻成好看的藝術品,在古代,壽山石是很重要的一種石頭,它的種類有很多。那麼壽山石中的極品是哪一種呢?一起往下看看小編為你揭曉。據瞭解,壽山石的種類有幾百種,那麼,在這幾百種壽山石品種中,壽山石中的極品是哪種...