中國烏龍茶大全之台灣包種

台灣包種茶是烏龍茶中的一種，產於台灣。包種茶是由福建人所創制的，其品質獨特，香氣清香淡雅，滋味甘甜潤滑，是台灣目前產量最多的一種茶。想了解更多關於包種茶的知識嗎？那麼，快和小編一起去中國茶文化中看看吧。

　　名稱由來
　　據日人井上房邦氏之調查報告指出，包種茶是在距今150餘年前由福建泉州府安溪縣人王義程氏所創制，仿武夷巖茶的製法製造安溪茶，並由他倡導及傳授製法，當這種茶葉製成後，用方形福建毛邊紙兩張內外相襯，放茶四兩包成長方形的四方色，放在爐中乾燥，再選出其中品質最好的一種。

出售時，也用方紙二張內外相襯包成放入茶葉四兩包成長方形之四方包（每包四台兩）或扁形四方包（每包半兩），包外蓋上茶名及行號印章，稱之為包種，然後運往福州加入香花（有茉莉花、玉蘭、樹蘭等）出售，或經由廈門直接運銷南洋，這就是包種茶製造的開始，也是包種茶名稱的由來。

發展歷程
　　台灣從事包種茶的製造，據考許多文獻所載均説系始自清代同治十二年（1873）。蓋以當時台灣之烏龍茶，遭受世界茶業不景氣影響，再加以台北當時專制烏龍茶出口之五家洋行，認為台灣茶價昂貴，無利可圖，乃一致中止收購，致使烏龍茶有行無市，陷於慘境。其後烏龍茶市況，日見衰退，大有“無人問津”一脈不振之勢。此對台灣茶業之發展，顯有莫大之打擊。亦即清代台灣烏龍茶遭受厄運時期。

當時台北一般茶商，鑑於烏龍茶之市況，自五家洋行中止收購以後，景氣日衰，迫不得已，即將台北一帶滯銷之烏龍茶，大部份裝運福州，悉數改制包種“茶，當時在福州通稱為”花香茶」。此固為台灣烏龍茶改制包種茶之由來，亦實為台灣從事製造包種茶之先聲。

品質特徵
　　水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，包種茶最注重香氣，香氣越濃郁質量越高級。包種茶茶葉外觀為條索狀，色澤翠綠。

製茶比賽
　　包種茶原是福建制茶的特殊技巧，茶葉採摘下來後就在該地焙製成團茶，進貢京師。因宋代皇帝皆嗜飲茶，徽宗更是品茶高手，因此對茶的品質要求甚高亦帶動了製茶技術的競爭，閩浙一帶每年舉辦茶葉比賽，最盛時有二十二省六百餘縣參加，選出與賽中上 好品種二十餘種，其中以武夷茶的香氣、滋味最佳。所謂包種茶是武夷巖茶的製造方法之一。

文化影響
　　包種茶不僅開創了台灣茶葉的製茶史，更是創造出了山城小鎮坪林的流金歲月。坪林位於台北縣的東南，重山環繞，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而過的是清澈見底的北勢溪，沿溪兩岸是蒼翠的茶園。溪水如同兩條綠帶懷抱坪林。茶是坪林人的重要經濟命脈，全鄉90%以上的人從事茶業和與茶相關的產業。吳德亮先生稱讚這裏是“條條道路通茶園”。坪林的老街至今仍保留着傳統的茶販行業。作為北台灣最為盛名的茶鄉，傳承的不僅是清香獨具聞名於世的包種茶，而且是承載着台灣茶業文化與歷史的特殊意義。