台灣十大名茶之文山包種茶

包種茶，是台灣十大名茶之一。相信有一些朋友聽過“北包種，南烏龍”，其中的北包種，指的就是我們的包種茶；而南烏龍，指的就是凍頂烏龍茶。包種茶與凍頂茶並稱為台灣兩大茗茶。下面，讓小編帶大家去了解一下包種茶，一起來看看吧。

　　包種茶產於台灣，與凍頂烏龍茶並稱為台灣兩大茗茶，素有有“北包種，南烏龍”的説法；包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性；香氣越濃郁代表品質越高級，入口滋味甘潤、清香，齒頰留香久久不散；具有香、濃、醇、韻、美的特色；素有“露凝香”、“霧凝春”之稱。

包種茶的由來：據日人井上房邦氏之調查報告指出，包種茶是由福建泉州府安溪縣人王義程氏所創制，其仿武夷巖茶的製法製造安溪茶，並由他倡導及傳授製法，當這種茶葉製成後，用方形福建毛邊紙兩張內外相襯，放入茶葉四兩包成長方形之四方包（每包四兩），以防茶香外溢，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為“包種”，然後運往福州加實香花(有茉莉花、玉蘭、樹蘭等等)出售，或經由廈門直接運銷南洋，所有包種茶就產生了。

台灣所生產的包種茶以台北文山地區所產製的質量最優、香氣最佳，所以習慣上稱之為“文山包種茶”；文山地區包括台北市文山、南港，台北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區。

包種茶不僅是了台灣茶葉的製茶先驅，更是創造出了山城小鎮坪林的流金歲月的締造者；坪林位於台北縣的東南，重山環繞，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而過的是清澈見底的北勢溪，沿溪兩岸是蒼翠的茶園。茶是坪林人的重要經濟命脈，全鄉90%以上的人從事茶業和與茶相關的產業；吳德亮先生稱讚這裏是“條條道路通茶園”；坪林的老街至今仍保留着傳統的茶販行業，其作為北台灣最為盛名的茶鄉，不僅傳承着清香獨具聞名於世的“包種茶”，而且也是承載着台灣茶業文化與歷史的特殊意義；更見證了茶葉的發展歷程。