台灣十大名茶之木柵鐵觀音
木柵鐵觀音,是台灣十大名茶之一。它採收季節主要在於春季、秋季和冬季,由於它有着特殊的口味及香氣,許多品茶人士都喜歡收藏這個茶的品種。下面,我們來詳細介紹一下木柵鐵觀音,以及它的製作方法,喜歡的朋友一起來看看吧。
木柵鐵觀音茶樹是於台灣日治時期,由木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃千兄弟遠赴中國大陸安溪取回,種植於木柵茶區,而有木柵鐵觀音茶的開始,雖製法與安溪鐵觀音類似,但經過百年的演變已發展出不同的特色。
現木柵茶園多集中在指南國小到貓空一帶,台北市文山區木柵一帶,木柵是地名因每季鐵觀音的採收期約為十五天,採茶人手不足,為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅佔、金萱等,所以並非木柵所產的茶品便是鐵觀音,茶友如果想要買到鐵觀音茶樹種所製造的真正木柵鐵觀音茶,在購買前務需強調要“正欉鐵觀音”。所謂“正欉”便是閩南話的'真正'之意,“正欉鐵觀音”便是'真正的鐵觀音。
製成:青茶類,中發酵、重焙火的模式。
原料:以正叢鐵觀音為主。
外形:球型,青褐色。
湯色:褐色濃亮。
香氣:果實火侯香。
滋味:甘滑厚重,並具果酸味的特有滋味,稱之「觀音韻」。
葉底:綠葉紅鑲邊。葉底勻整。
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