台灣十大名茶之三峽龍井茶
龍泉茶,是台灣十大名茶之一。龍泉茶每年生產的時期僅在春季,並且採摘時都是採用人工,它是台灣部分新住民的最愛茶葉。目前,也受到很多外界朋友的關注和喜愛。下面,讓小編帶大家去了解一下三峽龍井茶,一起來看看吧。
為台灣龍井茶的唯一產地,茶樹品種為‘青心柑種’,新鮮茶葉買進後,要置放室內平鋪晾曬,不能受日照,與其他茶葉利用日光萎凋不同,屬未發酵茶。龍井茶葉以人工採摘,以特選的幼嫩一心一葉或一心二葉茶菁,在製作上除了一般的炒、揉、烘之外,還多了一道碾壓的過程,使龍井茶身形扁平狹長,與眾不同。製茶者須隨時注意烘、炒的時間與温度,否則茶葉太酥,在碾壓時便易於碎裂,無法成形。
每年的春秋雨季,為龍井茶產期;上等的龍井茶由一心二葉製成,泡後茶水顏色澄黃明亮。龍井茶的味道十分特殊,聞時清香,飲下苦後回甘,據聞具有清血路之功效,深受國內外品茗者之喜愛。
三峽龍井茶:產地主要在新北市三峽區,三峽是地名,龍井是商品名。龍井源在於中國大陸,兩者雖名稱相同,也隸屬綠茶類,但外形並非完全相同,原料、香氣、滋味和葉底幾乎完全不同。
製成:綠茶類不發酵的炒青綠茶
原料:青心柑仔為主。
外形:劍片狀帶白毫。翠綠色。
湯色:綠中微黃。
香氣:鮮嫩清香。
滋味:濃烈、鮮厚。
葉底:翠綠透黃。
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