中國烏龍茶大全之鳳凰水仙
鳳凰水仙產於廣東省的鳳凰山,屬於烏龍茶中的一種。鳳凰烏龍茶是廣東的名茶,有着悠久的歷史,據傳最早是在南宋時期就有種植,距今已有900多年的歷史。想了解更多有關鳳凰水仙茶的知識嗎?那麼,快和小編一起到中國茶文化中去看看吧。
歷史發展
鳳凰水仙原產於廣東省潮安縣鳳凰山區。傳説南宋末年,宋帝趙昺南下潮汕,路經鳳凰山區烏崬山,口甚渴,侍從們採下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹製,飲之止咳生津,立奏奇效。從此廣為栽植,稱為“宋種”,迄今已有900餘年歷史。現在烏崬山尚存有300-400年老茶樹,被稱為宋種後代,最大一株名“大葉香”,樹5-8米,寬7.3米,莖粗34釐米,有5個分枝。
產地分佈
原產廣東省潮安縣鳳凰山,相傳在南宋時期已有栽培。現樹齡逾200年者有2000多株。主要分佈在廣東潮安、豐順、饒平、蕉嶺、平遠等地。20世紀50年代後,廣東省大面積栽培。海南、廣西、湖南、江西、浙江等省區有少量引種。
生長環境
鳳凰山區位於潮安縣東北部,東鄰饒平,北連大埔,西界豐順,四面青山環抱,海拔高度在1100米以上,最高的烏山高達1498米。屬海洋性氣候,年平均氣温170C,最高35℃,最低零下2℃,霜期20~30天,氣候温暖,雨量充沛,年降雨量為1900毫米左右,雨天年平均140天,相對濕度80%,土質多為黃壤土,土層深厚,富含有機質,pH值為4.5-6,山高雲大,是茶葉的理想種植地。
品質特徵
具有獨特的天然花香,湯色澄明黃亮,碗內壁顯金圈,滋味濃醇鮮爽,葉底勻齊,青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究,用特製精巧的宜興小紫砂茶壺,用“若深珍藏”小瓷杯泡飲,茶多水少時間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲後令人釋躁平矜怡情悦性。暢銷泰國;新加坡等國家。
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