中國綠茶大全之金水翠峯
中國是個禮儀之邦,煙酒茶是招待貴客不可缺少的一部分,我國自古便有飲茶的習慣,在悠久的歷史中形成了獨具特色的中國茶文化。金水翠峯是我國眾多茶葉品種之中的一種,可能大家都沒聽過這個名字,沒關係,現在就跟小編一起來了解一下金水翠峯的一些資料吧。
簡介
金水翠綠產於湖北省武昌縣西北部。系湖北省70年代所新創制的名茶。1980年通過鑑定,1982年獲省政府科技改進三等獎,1982年在商業部召開的全國名茶評比會上,被評為全國名茶之一,1985年由農牧漁業部選送,參加全國優質農產品展評會展出。品質甚佳,外形條索緊細挺秀,色澤翠綠,峯毫顯露,香清味醇,茶湯碧綠明亮,葉底嫩綠。
金水翠峯的的品質
金水翠峯的品質甚佳,外形條索緊細挺秀,色澤翠綠,峯毫顯露,香清味醇,茶湯碧綠明亮,葉底嫩綠。
製作工藝
金水翠峯的整個製作,除整形工序用手工操作外,其餘殺肯、揉捻、初幹、烘乾四道工序均用機械。獨特外形的形成,主要在於手工整形,操作特別細緻。其法是在100℃左右的焙灶上,用雙手抱滿茶葉前後輕搓,使初幹葉均勻地搓散,以利整形。待初幹葉受熱變軟,改用摟、搓、擲三個手法交叉使用,反覆進行整形。
摟:用雙手的手掌相對,虎口撐開,利用其餘四個手指將零散在焙灶上的茶葉集攏成堆,並隨之抱在手中,以促使茶葉成條,並使之緊直。
搓:是把摟在手中的茶葉,隨勢連手帶茶,一手在下,敞開手掌,手指第一關節微微彎起,另一手在上,也敞開手掌,手心向下挺起,用微力往前推進,使茶條在手中轉動,形成圓條形。
擲:是將茶葉搓後,即分開雙手,使茶葉落下焙灶,散發茶葉水分。
整個整形過程,摟、搓、擲三個手法反覆進行,美觀的茶條就是這樣逐步形成的
金水翠峯的獲獎介紹
金水翠峯系湖北省70年代所新創的名茶。1980年通過鑑定,1982年獲省政府科技改進三等獎;1982年在商業部召開的全國名茶評比會上,被評為全國名茶之一;1985年由農牧漁業部選送,參加全國優質農產品展評會展出。
金水翠峯茶系湖北省農科院果茶所於1979年創制成功的名茶,採用一芽二葉初展鮮葉為原料,經過5道工序精製而成。其品質特點是:外形條索緊細挺秀,色澤翠綠,鋒毫顯露,香清味醇,葉底嫩綠,茶湯綠黃明亮。1980年在商業部主持的評茶會上,被列為中國名茶之一,1982年該項研究獲湖北省政府科技成果三等獎。
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