中國烏龍茶大全之白冠雞
武夷巖茶,被稱為四大名樅,分別有水金龜、鐵羅漢、半天鷂和白冠雞。今天,我們關注的主角是白冠雞。白雞冠的數量是非常少的,是一種稀有的茗茶。下面,我們來看看中國茶文化之白冠雞,感興趣的朋友不妨一起來看看吧。
白雞冠是武夷山四大名樅之一。在慧苑巖火焰峯下外鬼洞和武夷山公祠後山的茶樹,芽葉奇特,葉色淡綠,綠中帶白,芽兒彎彎又毛絨絨的,那形態就像白錦雞頭上的雞冠,故名白雞冠。製成的茶葉色澤米黃呈乳白,湯色橙黃明亮,入口齒頰留香,神清目朗,其功若神,人們就稱這棵茶樹為“白雞冠”。
愛茶之人智者若水,一生追遁茶文化,武夷巖茶稀有的品種當之無愧的乃大紅袍及四大名樅,名樅中更以白雞冠的稀少顯得獨樹一幟,清香甜膩就顯得同其他三大名樅有着天壤之別,更流傳出一句順口溜,做生意,白雞冠穩賺不賠的説法。
武夷巖茶名樅白雞冠的主要特徵:成茶外形緊結,色澤墨綠帶黃,香氣細長有特別幽長之感;滋味醇厚較甘爽,湯色橙黃明亮,葉底黃亮,紅點點泛現。
綜合前幾篇武夷巖茶特徵,幹茶白雞冠色澤較為不同,大多數的巖茶葉色帶褐色,白雞冠卻是在米黃中呈現出乳白色,帶有茸毛。泡出的茶水晶亮有光,清香撲鼻;清涼甘美,茶杆嚼起來也帶有一股香甜,諸多的特質導致白雞冠深受女性同胞的衷愛。
白雞冠的沖泡,同武夷巖茶四大名樅的其他三個品種水金龜、鐵羅漢、半天鷂的沖泡一致,根據水温和個人對口感的偏好,第一泡10秒~1分鐘,第二泡20秒~1。5分鐘,第三泡30秒~3分鐘,時間遞增可至6、7泡。
白雞冠沖泡的湯色相對去其他的武夷巖茶較淡,不細看還真以為是花茶,適合初次接觸巖茶的朋友,無論是口感還是香味都比較柔,容易上口。
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