中國十大名茶之首是什麼,中國十大名茶之首介紹
中國是一個歷史悠久的國家,發展到現在已經有五千多年了,在文化上面是多彩多樣的,底藴也是比較深厚。中國茶文化也是一個組成部分,它最早起源於神農時期,有四千多年的歷史了,到現在有了十大名茶,大家知道是什麼嗎,下面看看中國十大名茶之首介紹。
西湖龍井
西湖龍井,是綠茶中最有特色的茶品之一,素有“天堂瑰寶”之稱,居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界,也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖羣山產茶已有千百年的歷史,在唐代時就享有盛名,但形成扁形的龍井茶,大約還是近百年的事。相傳,乾隆皇帝巡視杭州時,曾在龍井茶區的天竺作詩一首,詩名為《觀採茶作歌》。
西湖龍井茶向以“獅(峯)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第,以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後,香氣清高持久,香馥若蘭;湯色杏綠,清澈明亮,葉底嫩綠,勻齊成朵,芽芽直立,栩栩如生。品飲茶湯,沁人心脾,齒間流芳,回味無窮。
龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裏傍湖依山,氣候温和,常年雲霧繚繞,雨量充沛,加上土壤結構疏鬆、土質肥沃,茶樹根深葉茂,常年瑩綠。從垂柳吐芽,至層林盡染,茶芽不斷萌發,清明前所採茶芽,稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭,屬龍井茶之極品。龍井茶的外形和內質是和其加工手法密切相聯的。
過去的龍井茶都採用七星柴灶炒制龍井茶,掌火十分講究,素有“七分灶火,三分炒”之説法。一般採用電鍋,既清潔衞生,又容易控制鍋温,保證茶葉質量。炒制時,分“青鍋”、“燴禍”兩個工序,炒制手法很複雜,一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法,炒制時,依鮮葉質量高低和鍋中茶坯的成型程度,不時地改換手法,因勢利炒而成。
龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多,營養豐富,有生津解渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、消炎解毒等功效。好茶還需好水泡,龍井茶與虎跑泉並稱杭州“雙絕”,若二者相配,則香更濃、味更醇,歷來為世人所稱道。
歷史傳説
傳説很久以前龍井山中有個荒涼的小村,村中有個老婦,住在破茅屋裏,靠採摘屋後所種的十八棵茶樹的嫩葉為生。她為人心善,常煮茶水在門口任進山採茶的人取飲。
一天村中來了一位白鬍子的老頭,在門口喝茶時看見她屋角棄置一個破石臼,認出它是寶貝,便要購買。婆婆道:“破舊石臼,是無用之物,喜歡,搬去就是。”
老者自己搬不動大石臼,便下山找人來搬,不想老太太善心又起,見他要石臼,便將石臼洗刷一淨,把臼中腐土,埋在屋後十八棵茶樹下。老者帶了下人回來,只見石臼已洗乾淨,大驚失色,石臼也不要了,歎息下山而去。原來石臼並非寶物,它裏面堆積的腐土才是無價之寶。老婦屋後的十八棵茶樹,自得腐土為肥後,生長茂盛起來;而用這些樹的嫩芽所制的茶葉,好有奇特的清香,為諸茶之冠。這些樹便是龍井茶的始祖。
傳説乾隆皇帝下江南時,來到杭州龍井獅峯山下,看鄉女採茶,以示體察民情。這天,乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶,心中一樂,也學着採了起來。剛採了一把,忽然太監來報:“太后有病,請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽説太后娘娘有病,隨手將一把茶葉向袋內一放,日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了,一時肝火上升,雙眼紅腫,胃裏不適,並沒有大病。此時見皇兒來到,只覺一股清香傳來,便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪,哪來的清香。他隨手一摸,啊,原來是杭州獅峯山的一把茶葉,幾天過後已經幹了,濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嚐嚐茶葉的味道,宮女將茶泡好,茶送到太后面前,果然清香撲鼻,太后喝了一口,雙眼頓時舒適多了,喝完了茶,紅腫消了,胃不脹了。太后高興地説:“杭州龍井的茶葉,真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這麼高興,立即傳令下去,將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶,每年採摘新茶,專門進貢太后。至今,杭州龍井村胡公廟前還保存着這十八棵御茶。
另一個有關龍井茶的傳説是,有一年清朝皇帝乾隆下江南,來到龍井村附近的獅子峯下胡公廟休息。廟裏的和尚端上當地的名茶。乾隆精於茶道,一見那茶,不由叫絕,只見潔白如玉的瓷碗中,片片嫩茶猶如雀舌,色澤墨綠,碧液中透出陣陣幽香。他品嚐了一口,只覺得兩頰生香,有説不出的受用。於是,乾隆召見和尚,問道:“此茶何名?產於何地?”和尚回答説:“啟稟皇上,這是小廟所產的龍井茶。”乾隆一時興發,走出廟門,只見胡公廟前碧綠如染,十八棵茶樹嫩芽初發,青翠欲低,周圍羣山起伏,宛若獅形。此時乾隆龍心大悦。茶名龍井,山名獅峯,都似乎預兆着他彪炳千秋的功業,況且十八又是個大吉大利的數位。而那茶又實在賞心悦目,甘醇爽口,於是乾隆當場封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”。從此,龍井茶名聲遠揚。
總結:看完小編的介紹,大家對茶有了解了吧。對於喝茶,小編喜歡去為朋友們泡茶,一套動作下來,行雲流水,水到渠成一般。
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