中國十大名酒之郎酒
中國知名品牌,中國十大名酒之一的郎酒,僅次於茅台、五糧液、劍南春之後。酒質甘醇,香氣誘人,品一口精神氣爽,飄飄欲仙,想必愛喝酒的小夥伴對此也熟知一二,今天,小編就再次為您奉上“郎酒”文化,有需要的不妨看看。
郎酒,一個擁有百年曆史的中國白酒知名品牌,是我國名酒園中的一株新秀。1979年評為全國優質酒;1984年在第四屆全國名酒評比中,郎酒以“醬香濃郁,醇厚淨爽,幽雅細膩,回甜味長”的獨特香型和風味而聞名全國,首次榮獲全國名酒的桂冠,並獲金獎;1985年參加亞太博覽會展出。
郎酒產地二郎灘是一方神韻十足的風水寶地。發源於雲貴高原的赤水河,綿延千餘公里,其流域千溝萬壑海拔都有在1000米以上,而流經二郎灘,卻陡然降至400餘米。千百年來,在郎酒生產基地一帶形成了獨特的微生物圈。科學工作者發現,在郎酒成品中的微生物多達400多種,它們中的某些種類通過一系列複雜的組合,替郎酒催生110多種芳香成份,自然形成了郎酒的獨特品位。
位於郎酒廠部右側約兩公里處的蜈蚣崖半山腰間,懸掛着兩個天然酒庫--天寶洞、地寶洞,這就是儲藏郎酒的所在。
一般白酒,貯藏期最多一年,而郎酒最少也在三年以上,藏之越久,酒中的有害物質越少,酒更見其香,也更見其健康。天寶洞、地寶洞內冬暖夏涼,常年保持攝氏19度的恆温,在洞內貯藏郎酒,可以使新酒醇化老熟更快,且酒的醇度和香氣更佳。
天然溶洞貯藏白酒,這在中國白酒生產廠家中是唯一的。在郎酒的“四寶”中,美境、郎泉和寶洞都是上天的饋贈,而其精湛的釀製工藝,則是郎酒人世世代代苦心經營,不斷總結前人經驗又推陳出新的結果。郎酒的整個釀製工藝,艱難曲折,一唱三歎,細緻周密,精湛考究,概括起來大致有這樣一些環節:“高温制曲”、“兩次投糧”、“涼堂堆積”、“回沙發酵”、“九次蒸釀”、“八次發酵”、“七次取酒”、“歷年洞藏”和“盤勾勾兑”。其中郎酒生產“回沙方式”是其他香型白酒廠家無法效仿的,也是所有白酒生產釀造週期最長的。
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