中國綠茶大全之山巖翠綠
中國自古便有飲茶的習慣,在悠久的歷史中,早已經形成了獨具特色的中國茶文化。不一樣的茶葉就會有不一樣的泡法和對水質、水温的要求,泡茶是一門很深奧的學問。山巖翠綠是我國綠茶中的一種,可能大家對這個茶葉可能不瞭解,現在就跟小編一起來看看吧。
簡介
山巖翠綠茶屬於綠茶類,是不發酵茶外形碩狀扁平似竹葉,光滑勻齊,色澤綠中顯毫。香氣高雅,清香持久,滋味醇厚甘鮮,經久耐泡,湯色黃綠明亮,葉底肥嫩成朵。
產地介紹
產於福建省仙遊市的蔡山和大蜚山一帶。因歷史悠久與品質優異而着名。蔡山山位於東陽之東北,與大濟接壤。羣山峯巒起伏,崇峻崔巍,山上終年繞霧,峻嶺平川時隱時現。
採摘工藝
巖翠綠茶一般是中低山茶園先開採,高山茶園稍後採。採時按一芽一葉至二葉初展的標準採摘,芽葉長度不超過3釐米,要求芽葉長度、大小、色澤均勻一致,保持芽葉新鮮。鮮葉進廠後立即在室內陰涼處進行攤涼,攤葉厚度8釐米左右,經6~12小時的攤放,芽葉失水減重5~8%,葉質轉軟,青氣消失,方行炒制。炒制工藝主要有殺青、攤涼回潮、輝鍋三道工序。炒制手法有抖、搭、拖、壓、挺、磨等幾種手法,炒制時據原料老嫩、含水量高低、各工序的工藝要求,不斷變換,靈活應用。
製作工藝
該茶在唐代已負盛名,炒制手法有抖、搭、拖、壓、挺、磨等幾種手法,炒制時據原料老嫩、含水量高低、各工序的工藝要求,不斷變換,靈活應用。
殺青:當鍋温120℃,投入攤放葉600~800克,採用抖、搭、拖手法,在破壞酶活性和失水的基礎上做形,做形時降低鍋温至70~80℃,這樣既利於做形又可延緩葉內成份的變化,達到味醇形美的目的。殺青葉幹度七、八成,歷時12~14分鐘。攤涼回潮,目的是使芽葉內的水分重新分佈,便於煇鍋和足幹。攤涼歷時40~60分鐘。
輝鍋:目的是繼續做形和乾燥。當鍋温60~70℃時,投入1.5公斤左右攤涼回潮葉,開始採用抖、搭的手法,當葉質轉軟,採用壓、挺、磨手法,儘量將茶葉壓扁磨平。輝鍋過程,鍋温掌握高、低、高的原則,用力程度由重到輕,這樣才能炒出色、香、味、形俱佳的翠華茶。輝鍋葉含水量為5%左右,歷時約20分鐘。
-
縱橫家鼻祖是誰,縱橫家鼻祖介紹
很多人會覺得英語很難學,這是一種偏見,因為最難學的是中文,有五千多年的歷史,是多彩多樣,底藴也是比較深厚。在中國的先秦時期出現了文化大繁榮的現象,也就是諸子百家爭鳴。那麼大家知道縱橫家嗎,下面看看中國傳統文學對它的介紹。問:縱橫家鼻祖是誰?答:鬼谷子王詡,又名王...
-
詞牌名大全,詞牌名有哪些?
詞牌,就是詞的格式的名稱。根據不同格式的詞牌做出來的詞也是不一樣的,就比如蝶戀花這個詞牌很多詞作家都寫過,但是他們儘管內容不一樣,但是格調和韻律差不多。一種詞牌就是一種相對固定的文體格式。那麼,到底有多少的詞牌名和古至今流傳下來呢?隨小編一起到中國傳統...
-
壽山石種類有哪些 你都瞭解嗎
壽山石產於福建省,一塊小小的壽山石價值就很高,而且很多人都會想要,因為壽山石可以雕刻成很多的藝術品,同時壽山石也是雕刻印章的好材料,很多的印章都是壽山石雕刻的。壽山石的種類有哪些你知道嗎?一起往下看看吧。壽山石在寶石和彩石學中,屬彩石大類的巖石亞類,約有一...
-
壽山石中的極品是什麼 你知道嗎
壽山石是四大印章之一,它可以刻成各種各樣的印章,也可以雕刻成好看的藝術品,在古代,壽山石是很重要的一種石頭,它的種類有很多。那麼壽山石中的極品是哪一種呢?一起往下看看小編為你揭曉。據瞭解,壽山石的種類有幾百種,那麼,在這幾百種壽山石品種中,壽山石中的極品是哪種...