中國綠茶大全之小布巖茶
我們都知道我國自古便有飲茶的習慣,中國在悠久的歷史中,有着很多品種的茶葉。小布巖茶是我國眾多茶葉中的一種,它和其他眾多茶葉品種共同組成了獨具特色的中國茶文化。大家是不是對這個茶葉品種感到很好奇和未知呢?現在就跟小編一起來了解一下吧。
簡介
小布巖茶產於江西省寧都縣小布鎮境內環境幽雅的巖背腦羣山之中,始種於1969年。仰望羣山,蜿蜒起伏,連綿數萬裏,林海茫茫,雲霧瀰漫,景色十分宜人。這裏產茶,芽葉肥壯,持嫩性強,有效化學成份含量十分豐富,所製茶葉品質甚好。
氣候
茶區位於武夷山脈支系鈎刀嘴峯的半山腰,年降雨量1721毫米,相對濕度80—90%,年霧日數110天以上。無霜期260天,年均日照時數1300—1350小時,土壤為沖積的酸性紫色壤土,土層深厚,PH值5.5-6.5之間,有機質含量豐富。
標準
通常於3月上旬(驚蟄前後)開採,其主產品貢品級標準為一芽一葉初展,長3.0—3.5釐米。鮮葉經攤放、殺青、揉捻、炒二青、復揉、初幹理條、攤涼、提毫、烘焙等八道工序加工而成。
成品似彎眉顯毫,條索秀麗鋒苗;內質嫩香持久,且伴自然花清香;湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻淨;滋味醇厚鮮爽,飲後回甘留芳。經久耐泡而馳名。
自上世紀八十年代初至今,小布巖茶曾多次榮獲省優、部優產品稱號及國際、國內各種金銀嘉獎。2001年起通過杭州中農質量認證中心有機茶認證。
品質
小布巖茶以其鮮葉原料鮮嫩,芽葉肥壯,制工精巧,造形美觀,內質優良,經久耐泡而聞名。特製高檔次小布巖茶,外形彎曲如細眉,白毫顯露,鋒苗秀麗;內質嫩香持久,伴有蘭花香;湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻淨;滋味醇厚鮮爽,飲後回甘留芳。沖泡三四次滋味尚濃,香氣猶存。這種良好的品質,固然是精細的加工工藝所造成,但還與獨特要求的鮮葉原料有關。小布巖茶的鮮葉,一般在3月上旬(驚蟄前後)開採,其主產品貢品級標準為一芽一葉初展,芽葉總長度3~3。5釐米;一芽一葉,朵朵勻稱;芽葉肥壯完整,大小一致。無紫色芽,無破損芽,也無對夾葉、病蟲葉和瘦弱葉;不採雨天葉,只採晴天收霧葉。如此考究的鮮葉,茶葉品質哪能不美。
工藝
加工工藝分為殺青、初揉、炒二青、復揉、初幹理條、攤涼、提毫和烘乾等八道工序。其獨特品質的形成,主要在於“初幹理條”和“提毫”。
初幹理條,鍋温100~60℃,在鍋中用雙手撈起茶坯不斷抖炒,待茶條粘性降低,手捏能成團,拋之即散,達六成干時進行搓條、整形,約20分左右。茶葉出鍋稍經攤涼後,降低鍋温至70~50℃,將茶葉握在手中,運用雙手手心的感應力,使茶條相互摩擦,把茶條外表的膠狀薄膜擦破,顯出白毫,稱為“提毫”。此道工序是顯毫的重要手段,手勢靈巧,用力均勻,至白毫顯露起鍋。再經烘乾、篩末,即可包裝封藏。
功效
小布巖茶是用綠茶的製作工藝製作而成,含有較多的茶多酚,咖啡鹼,氨基酸,蛋白質,葉綠素,兒茶素等營養成分,因產地土壤肥厚呈酸性,所以小布巖茶含有的有機成分比其他茶葉要多。雖然屬於綠茶也有一些有機茶的作用和功效,小布巖茶有綠茶的功效和作用,茶葉內含有的茶多酚能促進血液循環,抑制細菌的發展,增強身體的抵抗能力。抗癌症抗癌症,抗衰老,抗心腦血管疾病,降血脂,降血壓,減肥,提神,醒酒,利尿,治療痢疾,幫助消化。清熱解渴,解酒防輻射的功效。
評價
江西省寧都縣小布幾代茶人,經過多年試製,終於成功創制出別具一格的小布巖茶,是小布茶人勤勞與智慧的結晶。1982年評定為江西省八大名茶之一;1986年榮獲部級優質名茶稱號;1989年全省名茶評比中榮獲第一名。此後曾多次榮獲國際、國內各種金銀嘉獎。2001年起經杭州中農質量認證中心認證為中國綠色有機茶。
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