中國烏龍茶大全之鐵觀音
鐵觀音茶產自福建省安溪縣,屬烏龍茶類,是中國十大名茶之一。鐵觀音茶由漢族茶農創制而成的傳統名茶,是烏龍茶的代表,介於綠茶與紅茶之間。想了解更多關於鐵觀音的知識嗎?那麼,快和小編一起到中國茶文化中去看看吧。
創制年代
《清上明製茶法》載:“青茶(即烏龍茶)起源:福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創制發明了青茶,首先傳入閩北後傳入台灣省。”鐵觀音因品質優異,香味獨特,各地相互仿製,先後傳遍閩南、閩北、廣東、台灣等烏龍茶區。
20世紀70年代,日本颳起“烏龍茶熱”,烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術,進行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)。中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、台灣等四大產區,以福建產製歷史最長,產量最多,品質最好,尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。
名稱由來
唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院,他自己做茶並傳授鄉民,鄉民稱茶為聖樹。元豐6年(1083),安溪大旱,請來普足大師祈雨果驗,鄉親留普足大師於清水巖,他建寺修路恩澤於鄉民。他聽説聖茶的藥效,不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶,並移栽聖樹。
一天,普足大師(清水祖師)沐浴更衣梵香後前往聖樹準備採茶,發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽,不久又有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉,他眼見此情景,非常感歎:“天地造物,果真聖樹”。清水祖師回寺做茶,用聖泉泡茶,他思忖:神鳥、神獸、僧人共享聖茶,天聖也。此後,天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民,南巖山麓,一位退隱打獵將軍“烏龍”,因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝,做出的天聖茶香氣更足,味更甘醇。鄉親向他學習,以後,用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。王士讓告假回鄉訪親會友,在南巖山麓發現此茶。
乾隆六年(1741年),王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞,攜茶相贈。方苞品後,自感為茶中珍品,遂轉獻乾隆,乾隆召見王士讓詢茶來處,王細説茶之來源,乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵,便賜名為“鐵觀音”。
產地分佈
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉,也是全國名茶烏龍茶的發源地,又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久,自然條件得天獨厚,茶葉品質優良。
茶葉文化
相傳,1720年前後,安溪堯陽鬆巖村(又名松林頭村)有個老茶農魏蔭(1703-1775),勤於種茶,又篤信佛教,敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶,兒十年如一日,從未間斷,有一天晚上,他睡熟了,朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門,他來到一條溪澗旁邊,在石縫中忽然發現一株茶樹,枝壯葉茂,芳香誘人,跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨,他順着昨夜夢中的道路尋找,果然在觀音侖打石坑的石隙間,找到夢中的條樹。仔細觀看,只見茶葉橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴:魏蔭十分高興,將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎裏,悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的,取名“鐵觀音”。
-
文學常識:簡述先秦散文的分類
春秋戰國時期,百家競作,九流並起。各種思想流派的代表人物紛紛着書立説,宣傳自己的社會政治主張。諸子的文章,各具風采。先秦散文便形成了。那麼,作為中國傳統文學的先秦散文是如何分類的呢?先秦散文分為兩大類:一類是歷史散文,一類是諸子散文。一般地説,歷史散文並不屬...
-
一語頓悟!禪語感悟人生的句子大全
就在一瞬間,你可能會失去擁有這個世界的機會,你是不是遇到一點事情就會想不通,然後做一些對不起自己的事情,其實很多時候自己應該把所有的事情都想簡單一些,不要管別人説的話,做自己就好,你要是聽別人的流言蜚語,那你永遠也不會有自信的面對這個社會,接下來就和小編一起...
-
六安瓜片介紹,六安瓜片價格,六安瓜片產地
六安瓜片產於安徽省六安市,外形似瓜子,呈片狀。實際上這句話還不夠準確,六安瓜片的真正產地的安徽省的六安。金寨和霍山三縣,以金寨縣齊雲山鮮花蝙蝠洞所產之茶質量最高,故又稱“齊雲名片”。而之所以稱“六安瓜片”,主要是因為...
-
中國綠茶大全之攢林茶
攢林茶產自於江西省,是中國綠茶中的一種,永修攢林茶又叫攢林雲尖,俗稱雲霧尖。早在南宋時攢林茶被列為貢茶。攢林茶色香味都是綠茶中的佳品,受到廣大消費者的喜愛。在《建昌(今永修)鄉土志》有記載,把攢林茶與陽羨茶、龍井茶、君山銀針茶齊名。那麼,這期的中國茶文化就...