中國烏龍茶大全之永春佛手

永春佛手產於福建省永春縣，是烏龍茶中的一種。永春佛手茶又叫香櫞種，其形狀與佛手相似，所以又叫金佛手。佛手茶具有減肥、去痰、降火等功效。想了解更多關於永春佛手茶的知識嗎？那麼，快和小編一起到中國茶文化中去看看吧。

　　名茶簡介
　　永春佛手產於福建省永春縣。玉斗鎮地處永春縣西南部，是永春縣的重要產茶區。該鎮雨量充沛，年平均降雨達1680mm，年平均氣温19.5℃，年平均相對濕度為77%。山地土壤以紅壤為主，PH值在4.5-6.5之間，有機質含量豐富，特別適合永春佛手茶的生長。

永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產於福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢製成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。

永春佛手茶永春佛手茶，產於着名烏龍茶主產基地--福建省永春縣，又名香櫞種、雪梨，系烏龍茶中的名貴品種之一。因其葉大如掌、形似香櫞柑，始種於佛寺，故稱佛手。在民間俗語，“茶佛一味”，蓋始於佛手茶。

2003年福建省中醫學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯着的治療作用；並且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。

永春佛手茶外形條索肥壯、捲曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤；內質香氣濃郁或馥郁幽長，優質品有似雪梨香，上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品種特徵顯；耐沖泡，湯色橙黃、明亮、清澈；葉底肥厚、軟亮、紅邊顯。飲之入口生津，落喉甘潤。張天福老先生贊曰：“永春佛手，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品。”

名茶特點
　　佛手常年不開花、不結果，屬典型的無性繁殖茶種，適應性廣，抗逆性較強，一芽三葉嫩梢平均重1.5克，為一般適制烏龍茶品種的1.3-2倍，單產高。佛手茶樹屬灌木型，中芽種，分枝稀疏，枝條細軟如蔓，披張到地，葉大，呈橢圓形，大的如掌，多水平着生，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，主脈彎曲，葉緣鋸齒稀疏，缺刻較不明顯，葉色黃綠油光，葉緣略向背。

據國內外專家鑑定，佛手茶是烏龍茶中最為古老的茶種，其葉大如掌、形似香櫞柑，始種於佛寺，故稱佛手。在民間俗語，“茶佛一味”，蓋始於佛手茶。佛手品種分為紅芽佛手和綠芽佛手兩種，紅芽佛手樹姿較披張，嫩芽紫紅色；綠芽佛手樹姿稍直立，嫩芽淡綠色。

歷史溯源
　　相傳很久以前，閩南騎虎巖寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突發奇想：佛手柑（又稱香櫞果）是一種清香誘人的名貴佳果，要是茶葉泡出來有“佛手柑”的香味該多好哇！於是他把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經精心培植，終獲成功，這位和尚高興之餘，把這種茶取名“佛手”，清康熙年間傳授給永春師弟，附近茶農競相引種得以普及，有文字記載：“僧種茗芽以供佛，嗣而族人效之，羣踵而植，彌谷被崗，一望皆是”。佛手茶因此而得名。永春縣山清水秀，朝霧夕嵐，泉甘土赤，所生產的佛手茶質量歷來為本類茶葉之極品，為別於其他地區的佛手茶，故稱“永春佛手”。