中國烏龍茶大全之水金龜
水金龜屬中國烏龍茶,產於武夷山。武夷山四大名茶之一的水金龜有着悠久的歷史,其品質優異,色、香、味、形獨特,是茶中的珍品,受到人們的喜愛。想了解更多關於水金龜茶的知識嗎?那麼,快和小編一起到中國茶文化中去看看吧。
名稱起源
“水金龜”是武夷巖茶“四大名叢”之一。產於武夷山區牛欄坑社葛寨峯下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年5月中旬採摘,以二葉或三葉為主,色澤綠裏透紅,滋味甘甜,香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。
極品水金龜
武夷四大茗叢之一。樹皮色灰白,枝條略有彎曲,葉長圓形,翠綠色,有光澤。成茶外形緊結,色澤墨綠帶潤,香氣清細幽遠,滋味甘醇濃厚,湯色金黃,葉底軟亮。
水金龜揚名於清末,其產權歸屬的公案在歷史上還有一段趣話。據説水金龜原長於天心巖,一場大雨把它衝到牛欄坑,雙方就歸屬訴至法庭,經法庭判定非人力,乃自然力所為,判歸後者。
武夷奇茗冠天下,水金龜屬半發酵茶,有鐵觀音之甘醇,又有綠茶之清香,具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色,是茶中珍品。
水金龜揚名於清末,據説該茶樹原長於天心巖杜葛寨下。一日大雨傾盆,致使峯頂茶園邊岸崩塌,茶樹被大水衝至牛欄坑半巖石凹處。蘭谷山業主遂於該處鑿石設階,砌築石圍,壅土以蓄之。因茶樹枝條交錯,形似龜背上的花紋,故命名為水金龜。後來天心廟和蘭谷巖為爭此茶,訴訟多次,耗資千金,從此水金龜聲名大振。
品質特徵
外形:條索肥壯,自然鬆散;色澤綠褐油潤呈寶色。
內質:香氣幽長清遠似梅花香;滋味濃厚甘鮮,潤滑爽口,巖韻顯;湯色橙黃清澈;葉底肥厚勻齊,紅邊帶硃砂色。
歷史遺蹟
水金龜之名,傳聞始於清末,因引起公訴耗資千金而出名。該樹有原產於牛欄坑杜葛峯下半巖上,原屬天心廟產,一日傾盆大雨,峯頂茶園邊岸崩塌,比茶被水衝到牛欄坑近坑底的半巖石凹年停住,後水流成溝於樹側流下,當時蘭谷巖主於該處設階砌築石圍,雍土蓄之,此為水金龜命名的淵源。在1919-1920年曾引起訴訟,雙方耗千金,自此水金龜更名聲大振,列為四大名叢之一。
歷史傳説
據傳説,在清朝末年的驚蟄那一天,照例崇縣令及御茶園的官員帶着工頭、工員、場丁、雜役及當地的茶農在御茶園的喊山台祭茶神。祭祀時鞭炮齊鳴,鑼鼓喧天,“茶發芽,茶發芽!”喊聲驚動了天庭玉帝仙茶園裏專門為茶樹澆水的老金龜。這老金龜原在青雲山雲虛洞修行千年方得正果,上天后原想謀個一官半職,沒想到玉帝老兒根本沒把他放在眼裏,把他打發到仙茶園專門為仙茶樹鋤草澆水。開始時他和管仙桃園的“齊天大聖”孫悟空同病相憐,互相安慰,有個伴倒也落個清閒自在。
後來孫悟空反出天廷,那老金龜形影孤單,方覺得心中不平。這天他被武夷山御茶園祭茶的喊聲驚醒,不禁偷着跑出南天門去看熱鬧。當他看到武夷山縣令帶着眾人齊刷刷地跪在喊山,台下、台上紅燭高燒,供品豐盛,台下眾人對茶頂禮拜,至真至誠,內心十分感動,聯想到自己長年在天廷待事卻無人問津,氣就不打一處來。
老金龜長歎道:“罷了!罷了!我修行得道的千年金龜,尚不如人間一株茶,莫如到人間去作一株茶吧!”歎罷,老金龜鐵了心要尋找一處安身之地。它眼光掃遍武夷山九曲三十六峯,看到山北牛欄坑奇峯突兀,千巖競翠,巖下土壤肥沃,山泉涓涓,牛欄坑內滿目春色,一派生機盎然。
憑着老金龜長期事茶的經驗,它認定這裏一定是茶樹生長的絕佳之地。“對,就到那裏去做一株名茶。”主意一定,老金龜運起神功,口吐甘霖,武夷山頓時暴雨如注,千崖萬壑間山洪攜着泥石沙土到處奔流。金龜乘機變成一株茶枝葉繁茂的茶樹,隨着泥石流順而下,到了牛欄坑頭杜葛寨蘭谷半巖的一個處,老金龜收起神功,止住身形,紮下了根。
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