中國綠茶大全之湧溪火青

湧溪火青是中國傳統綠茶，產於安徽省。湧溪火青是中國歷史名茶，創制於明朝，被列為貢茶。湧溪火青品質獨特，經過沖泡茶葉舒張開來，並有特殊香氣，還具有利尿解毒，提神醒腦等功效。下面，本期的中國茶文化小編想大家介紹湧溪火青茶。

　　歷史發展
　　據考證，湧溪火青起源於明朝。解放前夕曾一度生產停滯，新中國的成立，使湧溪火青茶重煥生機。

此茶很好，希再接再厲……”。1956年即形成批量，國家也開始掛牌收購，並定為送北京的禮茶。此後，湧溪火青也同時作為安徽名茶在香港等南洋市場銷售，得到國內外飲茶愛好者的普遍好評。

20世紀80年代曾被稱為“全國十大名茶”之一，但是自1984年茶園分包到户後，品質下降，到了90年代初期，隨着名優茶生產在全國各地轟轟烈烈興起，在省內外茶業專家和湧溪茶農共同努力下，不斷創新，實現了湧溪火青製作工藝的全程機械化，產品質量和競爭力得到了大幅度提高，產銷規模穩中有升。1998年，新工藝火青茶被農業部茶葉質量檢驗中心鑑定為“達到名茶品質水平”。

品質特徵
　　外形圓緊捲曲如髮髻，色澤墨綠，油潤烏亮，白毫顯露耐沖泡，湯色黃綠明淨。蘭花鮮香，高且持久。滋味爽甜，耐人回味。葉底黃綠明亮，“兩葉央一心展現在杯中，或卧、或立，枝枝一樣，朵朵勻淨，令人賞心悦目。

品嚐推介會
　　由安徽省茶業學會、涇縣人民政府主辦的”汀溪蘭香“、”湧溪火青“品嚐推介會，於2005年4月10日在合肥市新正源大酒店舉行。

傳説
　　關於它的來歷，當地有這樣一個傳説：古時湧溪有一位名叫劉金的秀才，外號羅先生，一年春天在湧溪彎頭山發現一株”金銀茶“（半邊黃葉半邊白葉的茶樹），便採回細嫩芽葉創制成”湧溪火青“，後時貢皇帝，火青隨之廣為傳名。

另據《涇縣誌》記載：清順治二年（公元1646年）”由磨盤山南起至湧溪，廣闊三十餘里，多產美茶並杉木。“可見三百多年前，湧溪茶就相當有名了。清咸豐年間（公元1851—1861年），火青年產量有百餘擔，為火青生產的最盛時期。