四川特色小吃排行榜 四川必吃美食有哪些

四川美食是全國聞名的，當地有非常多的美食，種類繁多，口味非常的獨特地道。那麼關於到四川一定不能錯過的美食有哪些，四川有哪些美食是必備的呢？帶着好奇，接下來就和小編在中國小吃文化中來看看吧！

1、缽缽雞
　　缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以缽缽雞，別具風格。

2、肥腸粉
　　歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

3、擔擔麪
　　擔擔麪是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種着名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

4、夫妻肺片
　　夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。

5、蒸涼麪
　　廣元蒸涼麪又稱廣元涼麪，四川省廣元市的特產。只產於廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市中區的遠近逐步遞減，超出廣元市再無產地。其外型外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麪粉。廣元涼麪口感滑膩爽口，清涼宜人。

6、火鞭子牛肉
　　火鞭子牛肉起源於清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三傑”。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時四川自貢地區的照明火把，這裏用“燈”的明亮，來表示牛肉的薄而透亮。現在很多商品寫作“火邊子”，屬誤字。

7、李莊白肉
　　李莊白肉，全名為“李莊刀口蒜泥白肉”，是李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的“長白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

8、豆雞
　　此菜是四川羅江縣着名風味素菜。以黃豆為主料，磨成豆漿。製成油皮，裹以芝麻末，經蒸制而成。顏色棕黃，綿軟幹香，鹹香鮮麻。

9、奶湯麪
　　奶湯麪起源於四川邛崍，因麪湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進鍋裏，用微火熬煮，一直熬到清晨，湯由清變白鹹了奶狀。此時，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮麪，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來非常可口。

10、三大炮
　　三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。

小結：四川的美食主要是以辣聞名，當地有很多的美食都是非常辣的。比如當地已經有百年曆史的缽缽雞，或者是夫妻肺片，都是以辣聞名。