四川特色小吃特產酸辣粉介紹
酸辣粉是四川以及重慶地區比較有名的一道美食,酸辣粉的價格不會貴,是長期收到很多人的熱愛。那麼關於四川特色小吃酸辣粉是如何製作的呢?帶着好奇,接下來就和小編一起在中國小吃文化中來看看吧!
製作材料
主料:粉條
輔料:葱末,薑末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜絲,花生豆,黃豆,芝麻。
做法
1.乾粉條泡在50度到60度的水中,泡軟。
2.把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.再放入高湯、葱花和豬油,用來打底。
4.水開時,把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
5.把豌豆尖放到熱水中燙一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
提示:
1、老湯可用豬骨頭煲,高壓鍋只需20分鐘;
2、如果覺得老湯麻煩的話,就買點豬肉,炒炒煮一下變成湯;
3、黃豆加油用小火炒一下,很香。
小結:酸辣粉製作原材料主要就是粉條,輔料會比較的多。首先就是把粉條泡軟,之後加入輔料,然後進行攪拌之後就能吃了。
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