四川特色小吃 四川美食介紹
四川是著名的美食之都,四川有很多非常有特色的小吃。很多人去當地遊玩的時候,就會特意的去嘗試一下當地的美食,嘗試當地的美味。那麼關於四川有哪些好吃的美食呢?一起和小編在中國小吃文化中來看看吧!
葉兒粑。葉兒粑又叫艾饃,是四川地區特色傳統小吃。用糯米粉面包餡心,外裹新鮮綠色粑葉,置旺火蒸制。其色潔似乳,味道香醇可口,不沾盤、不沾筷、不沾牙,被稱作三不沾葉兒粑。分甜的和鹹的兩種,甜的餡是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了紅糖,這樣更好吃;鹹的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便,老少適宜,保存時間長,加熱幾分鐘就可以吃,是不可多得的天然美味綠色食品,為四川名小吃之一。
油茶。四川油茶是川渝地區特有的漢族名小吃,屬於川菜系。當做早餐,由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎,加上鹽、花椒麪、辣椒油、味精、葱花,和勻而食,和北方的油茶不是一個東西,麻辣香香的,非常好吃。傳統的米糊糊需要先磨米粉,普通的大米就可以,然後用水調開,放開水裏煮成稀稠合適的米漿。
冰粉。冰粉是一道著名的傳統小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
白糕。白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點之一,它是用糯米或者大米泡漲後,再用石磨推出成細面,並採用自然發酵的方式發酵,最後用蒸籠蒸熟食用?其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜?。
方鍋盔。南充方酥鍋盔起源於明清年間,老家南充儀隴的一個小鎮。盛行南充、廣安、閬中一帶,隨着改革深入,方酥以獨特的明間配方,融合現代烹飪工藝,從而形成酥脆化渣的特有口感,再套入中華名小吃"川北涼粉"吃後令人叫絕,直呼安逸。
姜糕。姜糕是蓬溪地區傳統糕類特產。創始於清代同治年間,以糯米、蜜糖、麻油、薑汁四物合制而成。曾作為貢品進貢,慈禧太后品嚐後評其為玉糕,曰“有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋雲”。從此蓬溪姜糕名揚天下。
小結:葉兒粑也被稱之為艾饃,是四川當地傳統的美食。油餅也是四川人非常熱愛的早點,麻辣香香的,是當地非常受歡迎的美食。
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