四川人冬至吃什麼，四川冬至食俗是什麼

在中國有很多的講究和習俗，這些都是對傳統節日來説，因為有幾千年的歷史了。每到一個傳統節日，都會有相關的活動，小編喜歡參與其中，去感受節日的氣氛。一個傳統節日到來，會出現很多相關的食物。下面看看四川人冬至吃什麼吧。

北方有着“冬至吃餃子”的習俗，而這一習俗，在四川卻是“冬至吃羊肉湯”，時時覺得僅這一習慣，就充分地説明了四川人比起北方人對自己好太多，起碼在飲食上是這樣。越臨近冬至，在北京的四川人就會開始四處找尋羊肉湯館，當看到那種簡潔，甚至可以説有點俗氣的宋體字“簡陽羊肉湯”的招牌映入眼簾的時候，幾乎是一秒都不用考慮就得進店去，正宗不正宗，可騙不了喝着羊肉湯長大的四川人。

店面裏也簡樸得可以，幾乎談不上裝修，不過倘若真要走豪華或者時尚路線，吃起來或許還會有點不習慣。這裏的羊肉湯的方式是火鍋的吃法，以羊肉湯為鍋底，裏面早已煮着各種羊肉、羊雜，另外還想涮點什麼東西自便。這種吃法大概是上世紀80年代的時候從成都小關廟風行起來的。而真正的簡陽周邊的人吃羊肉湯，都是到館子裏端上一鍋回家，自己再加點白蘿蔔煮煮來吃。吃法如何都沒有關係，重要的是這湯是否正宗。

祕訣有二，其一，羊湯要熬成濃稠細膩的白湯，可不是加什麼濃湯煲或者加牛奶，要正經用過油的鯽魚和爆炒的羊肉加羊骨等等熬4個小時以上才能出來的香濃白湯，只有羊肉羊骨也不行，因為“鮮”字，可不能少了重要的“魚”；其二，羊肉不能羶，而北方羊肉的獨特的羶味，不是加點特別的調料可以去掉的，所以必然也只能是簡陽的羊肉品種才能出來這樣的味道。

濃稠的白湯上桌，蘸料也分湯碟和幹碟，還有芝麻醬的小料顯然是為北方人準備的，完全可以忽略。還有一碟自家做的臭豆腐，真是與四川的羊湯館子如出一轍，光是這些足以讓人食指大動。先舀上一碗湯來，完全沒有羶味，香味沁心，叫來老闆一問，做法果然嚴格按照傳統，而且羊肉也是千里迢迢從四川運來。老闆也很實誠：“辣椒等等調料之類的，北京也能找到，只有這羊肉，再麻煩也得從四川來，北方的羊肉根本出不了這樣的湯味。”

至於涮湯的菜，其實只要白蘿蔔就成，因為在四川的羊肉湯裏，它們原本就是不分家的一鍋啊。

總結：看完小編的介紹，大家對四川冬至的食物有了解吧。在冬至的時候，家裏會煮湯圓，先拿去祭祀，然後一家人一起享用，大人就會跟小孩子説，吃了湯圓就又長一歲了。