吃貨福利！武漢特色小吃介紹

在中國小吃文化裏，本來美食本就是歷史的文化，而且現在對於美食的種類也是有很多。大家對於美食都有自己的想法，在武漢比較有名的小吃有很多，有八大名小吃還有四大名小吃，光聽這些稱號就知道是多麼的美味了，而且還有詩人寫詩來讚美武漢的小吃，如果要去武漢旅遊的小夥伴們，下面這些美食可千萬不要錯過了，和小編一起去不能錯過的武漢特色小吃有哪些吧？

　　武漢特色小吃：
　　熱乾麪：
　　蔡林記的熱乾麪，面彈醬香作料全。説道武漢美食，首先想到的就是熱乾麪，以上世紀30年代創立的蔡林記為代表，這是武漢人最珍貴的味蕾記憶。熱乾麪分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味，面身筋道，拌上祕製濃香芝麻醬

豆皮：
　　老通城的香豆皮，皮酥米糯直流涎。創辦於1931年的老通城有“豆皮大王”之稱。

湯包：
　　四季美湯包1927年開業，一年四季都有美食供應。有名廚在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包，肉皮用得新鮮，肉餡要一指膘的精肉，蟹黃湯包要用陽澄湖大鮮蟹，受到食客的好評，被譽為“湯包大王”,湯包成為主打。最經典的吃法是先輕咬破錶皮，慢慢吸盡裏面的湯汁，然後再吃湯包的麪皮和肉餡。

煨湯：
　　如果要想品味一下武漢的煨湯，“小桃園”是最好的選擇。這個小店坐落在漢口勝利街蘭陵路，人稱“煨湯專家”,是來自湖北美食之鄉黃陂的祖傳祕方。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最着名，其原料為產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養豐富。

豆絲：
　　“福慶和”坐落在漢口中山大道，在六渡橋一帶，以經黃陂風味的豆絲着稱。粉質欽滑，味鮮可口。豆絲是武漢市黃陂區三大漢族傳統小吃之一（其他還有黃陂三鮮、黃陂餈粑）。吃客唐魯孫：“談到吃牛肉，黃陂的牛肉豆絲，固然遠近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉湯，倒也貨真價實，腴而不膩。是長江中下游區域的農家傳統食品，主要分佈在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅並切成條狀此時為軟的濕豆絲，當然為了便於保存可切絲晾乾成為幹豆絲。一般吃飯濕豆絲可以炒食或煮食，最好吃的是與牛肉或臘肉一併炒或煮，幹豆絲就只能夠煮食了。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家户户做豆絲，飄出濃濃的年味。

糊湯粉：
　　糊湯粉，着名武漢漢族小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為”武漢一絕“的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄着鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。

燒麥：
　　漢口花樓街、交通路交匯處的”順香居“是一家有着近五十年曆史的老店。該店製作的油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。燒麥的製作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄乾等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調合成餡。麪粉加水適量，放少許精鹽揉和成麪糰，擀成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。

面窩：
老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲、面窩，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。

豆絲：
　　豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裏攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水髮香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。

記得去武漢遊玩的路上，有美食的陪伴，不管你是怎樣的心情踏上了這段旅程，要記住美食給我們帶來的快樂。