美味的黑龍江特色小吃，黑龍江特色小吃大全

擁有豐富歷史的黑龍江，中國最東部和最北部的省份，黑龍江最開始的飲食文化是土著的，再後來山東人移民到了黑龍江，把魯菜以及其他飲食文化也帶到了這邊，再後來由於現在的交通發展迅速，更是把外界的飲食文化也傳進來了不少，這三種不同的飲食文化形成了現在獨具特色的黑龍江飲食文化，現在和小編一起去看看黑龍江的特色小吃吧。中國飲食文化也會因為各國的飲食文化在不斷地越來越好。

黑龍江特色小吃：
　　1、雞西冷麪
雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什麼差別，以魯菜為基礎發展而來的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣。不過，在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”,它就是雞西冷麪。

2、雞西辣菜
雞西辣菜由於吃冷麪離不開辣菜，又被稱為冷麪菜，是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。

3、齊齊哈爾烤肉
齊齊哈爾有很多烤肉店，一些齊齊哈爾人家裏自備了烤肉器具，親朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤魷魚。燒烤的調料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。

4、哈爾濱紅腸
哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和幹腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最着名最傳統的紅腸風味是“裏道斯”風味（就是大蒜味的，下酒極佳，配上“戈瓦斯”,味道那叫一個棒！）。可以夾在列巴里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的！不要驚慌，這並不是髒，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏製而成。薰好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味--就是要吃那個帶點山野的焦炭味！

5、殺豬菜
過年了，村裏一户人家殺了頭豬，這後腰腿都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。大肥肉切成片放進鍋裏煮，然後和酸菜、血腸一起燉。農村的灶膛火映着大娘的臉，鍋裏放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裏飯店加多了工序，用足了料，卻早已不是那個味兒了。

6、幹腸
幹腸，是一種自然風乾的香腸，在東北很流行，味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香，選用新鮮豬瘦肉，自然風乾，肉香味濃，易保存。

7、大面包
　　又叫大列巴（列巴是俄語麪包的音譯），由俄羅斯傳來。被稱為哈爾濱一絕，這種大面包為圓形，有五斤重，是麪包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大面包，外皮焦脆，內瓤鬆軟，香味獨特，又宜存放…

8、小雞燉蘑菇
　　是一道東北名菜，即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相…

9、燉菜
　　是一道東北菜餚。東北燉菜中有“八大燉”,包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鮎魚燉茄子、得莫利燉魚。

10、松仁小肚
　　是黑龍江哈爾濱正陽樓的漢族傳統名菜，屬於風味產品。色紅清香，入口爽利，易咀嚼。以其內含松仁而得名。系取不帶筋絡的瘦肉與不帶軟質的肥肉為主料。成品色澤呈棕褐色，薰煙均勻，切開後瘦肉呈紫紅色，脂肪呈乳白…

11、老鼎豐糕點
　　是哈爾濱有名的老字號，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為着名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。被國家命名為國優、部優稱號的很多。特別是徐玉鐸親自制作的老鼎豐月餅，久負…

12、玫瑰酥餅
　　是黑龍江牡丹江市風味小吃，系用麪粉、白糖等製坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香氣濃的特點。

13、茄汁草魚片
　　是東北地區傳統的漢族名菜，屬於東北菜。色紅亮，肉細嫩，味甜酸。將草魚切成厚片，然後用紹酒來鹽拌勻，然後放到油鍋炸到六成熟，基本上魚肉變成黃色就可以撈出來了。再放進鍋裏淋上一些番茄醬炒香，之後放放白…

14、酸菜燉排骨
　　是東北特色菜之一。

15、葱扒雞
　　黑龍江地方家常傳統菜，色澤紅潤，味道鮮美。

一説到吃，很多朋友早已按捺不住了，如果你也是喜歡遊玩的朋友，喜歡探討的朋友，關注我們網站，關於更多的美食消息在這裏額。