湖南特色小吃零食 湖南小吃推薦
在日常生活中,只要有人提到小吃美食文化,提到湖南地區的特色美食,人們都會想到辣。那麼湖南特色小吃,真的是隻有辣,還是湖南也有除了辣以外的特色美食呢?接下來就和小編在中國小吃文化中一起來往下看看吧!
臭豆腐
長沙的名牌小吃,是一種獨具風味的食品,數百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內軟味鮮,100多年來,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。
血豆腐
即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙燻烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。
龍脂豬血
是指加工後的豬血特別嫩滑,有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以幹椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。
寶慶豬血丸子
是寶慶的傳統食品,始於清康熙年間,歷代相傳,至今已有好幾百年的歷史了。豬血丸子,含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡適度,臘香可口,易於保藏,食用方便,具有鮮明的地方特色,尤為寶慶(邵陽)人喜愛。
洞庭銀魚
不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳餚。此外,曬乾後,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。
洞庭臘野鴨條
為洞庭湖地區着名風味。洞庭湖盛產野鴨,臘製為當地獨特技藝。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。菜餚柔中帶韌,香味濃郁。
君山銀針雞片
與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉,味道清香甜美,飲後能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。
小結:臭豆腐是湖南當地的特色小吃,現在中國的基本每個省市,都多多少少會有一些賣臭豆腐的店。血豆腐也是湖南當地的特色,是湖南當地有名的特色文化之一,寶慶豬血丸子、洞庭銀魚,都是當地不辣的特色美食。
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