芒果撈港式甜品 芒果味甜品做法

把芒果和湯湯水水結合起來，做成甜品美食，這是港式特色小吃界的壯舉，很多港式甜品店的招牌推薦都是芒果甜品，而在早幾年芒果只被當作水果。多吃水果好，光吃水果又很單調，今天小編要教給大家的是港式小吃中芒果甜品的做法，一起學習吧！

芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。

芒果的維生素C含量也不低，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。

（1）椰汁西米芒果撈
　　材料：芒果50克、草莓50克、西瓜50克、木瓜50克、獼猴桃50克、椰汁200克、芒果醬10克、西米50克、煉乳10克、芒果冰激凌1球。

步驟：
　　1、煮西米，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷河。

2、再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷河，讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

3、取玻璃杯或小碗，加入煮好的西米和椰汁鋪底。

4、加入各種切成小塊的水果，加入芒果冰激凌一球，淋上煉乳和芒果果漿。

（2）芒果燉銀耳的做法：
　　材料：芒果兩個、泡發的銀耳一個、杏仁5克、冰糖適量、米酒汁適量。

步驟：
　　1、杏仁放入一個小碗中加入少許清水。

2、放入微波爐高火2分鐘，把水倒掉去除杏仁的苦澀味。

3、鍋中加入少許清水放入冰糖和杏仁煮至冰糖融化關火。

4、燉盅放入撕成小塊的銀耳。

5、再把芒果去皮切小塊。

6、把芒果放入燉盅加入煮好的冰糖杏仁水，加至8分滿。

7、再加入米酒汁至燉盅滿蓋上蓋子。

8、蒸鍋上汽放入燉盅隔水蒸至30分鐘即好。

（3）芒果班戟
　　材料：牛奶120克、黃油8克、雞蛋25克、低粉45克、糖粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖30克、芒果1個。

步驟：
　　1、雞蛋加入糖粉攪拌均勻，勿打發。

2、倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉拌勻。

3、黃油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。調製好的糊靜置半小時。

4、平底鍋小火，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形，凝固即可取出。

5、淡奶油加入白砂糖打發至乾性發泡，可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻後用勺子盛入適量打發的淡奶油，再加入一條芒果肉。

6、摺疊好，收口朝下，做好的芒果班戟請當天食用。

小結：芒果的熱量還是比較高的，而且有些人還是芒果過敏體質，所以吃芒果要慎重，不過在美味的面前總是有些人會喪失理智，控制不住自己啊。