下午茶做法大全 英式甜品怎麼做？

午後的陽光照在身上，會讓人感覺到愜意，太舒服了整個人都懶洋洋的，大概三四點的時候，差不多就需要一杯咖啡或者飲料來提神了，就算不工作，下午喝一點茶也會讓人更舒服，而喝茶肯定還要配上一些小點心。本期的特色小吃欄目，教大家的是英式甜品的做法，都來學習一下吧！

　　（1）英式奶茶
　　材料：紅茶包、牛奶、開水、白砂糖。

做法：
　　1、把基本的材料準備好。

2、拿出茶包，放於乾淨杯中，加入開水。靜置三至五分鐘。

3、拿出茶包然後準備牛奶。

4、往紅茶中加入牛奶，並攪拌均勻。

5、加入適量白糖調味，完成。

（2）英式烤餅
　　材料：高筋麪粉125克、黃油30克、細砂糖15克、鹽1/4小勺（1.25ML）、泡打粉1/2小勺（2.5ML）、牛奶60克、全蛋液1大勺（15ML）。

做法：
　　1、把麪粉，鹽，糖，泡打粉放在揉麪盆裏充分混合均勻，然後倒入牛奶。

2、把麪糰倒出在和麪板上，（特別提醒：千萬別過度揉麪團），簡易揉在一起就行了。

3、擀麪杖壓平（厚度約1.5cm，烤的時候會徐徐長高的，且“腰身”處還出現理想的裂口。

4、烤箱中層，上下火185度，15分鐘左右。

（3）英式馬芬
　　材料：低筋麪粉、白砂糖、黃油、雞蛋、牛奶、泡打粉、鹽、酒漬葡萄乾。

做法：
　　1、將黃油攪打成乳霜狀。

2、將白砂糖分2-3次加入。

3、將黃油攪拌成奶白色。

4、加入鹽，打碎的雞蛋分成2-3次加入進去混合均勻。

5、將麪粉的一半加進去，用橡皮刮刀混合均勻。

6、加入一半牛奶混合均勻。

7、剩餘的粉末和牛奶分別加入進去，混合均勻。

8、加入酒漬葡萄乾。

9、攪拌麪糊非常柔和為止。

10、將麪糊放入紙杯中。

11、麪糊放到大約7分滿。

12、用180度烘烤25分鐘，烤出的蛋糕出現黃褐色即可。

（4）英式草莓蛋糕
　　材料：
　　A、無鹽黃油15G、牛奶15G、蛋黃60G、細砂糖10G、糖漿20G、低粉45G。
　　B、蛋白110G、檸檬汁3滴、糖36G。

做法：
　　1、牛奶與黃油放碗裏隔水加熱至黃油融化，攪拌均勻。

2、蛋黃加入細砂糖，攪打至微白，加入糖漿攪拌均勻。

3、蛋白加入檸檬汁，細砂糖分3次加入打至硬性發泡。

4、低粉過篩，將1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌勻，篩入低粉，拌勻。

5、加入1後，與剩餘蛋白糊切拌均勻，倒入烤盤。

6、烤箱預熱，180度烤約12分鐘。出爐後取下烘焙紙，放涼備用。

英式克林姆醬材料：蛋黃40G、全脂牛奶200G、玉米粉13G、細砂糖40G、香草精1G。

做法：
　　1、牛奶入鍋，煮滾。

2、細砂糖與玉米粉拌勻，加入蛋黃續拌均勻。

3、取1/2牛奶緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌，拌勻後再倒入剩餘牛奶。

4、將3倒回鍋內煮，邊煮邊快速攪拌至濃稠狀，離火冷卻備用。

草莓果餡醬+組合裝飾
　　原料：糖50G、水50G、朗姆酒6G、草莓果泥30G、檸檬1/4個。

做法：
　　1、糖+水煮成糖漿。

2、草莓泥入鍋煮至融化，加入糖漿，擠入檸檬汁，朗姆酒，攪拌即可。

組合：
　　1、取容器，抹一層草莓果餡醬，鋪入一層蛋糕體，刷上一層草莓醬，抹上英式克林姆醬，鋪上新鮮草莓，再鋪上一層蛋糕體，依次重複三層，最上層抹上草莓醬。

2、冷藏半小時後，以新鮮草莓，撒糖粉裝飾即可。

（5）草莓凍芝士蛋糕
　　材料：戚風蛋糕片2片、奶油奶酪125克、草莓醬100克、淡奶油125克、草莓味qq糖35克、水25ml。

做法：
　　1、將蛋糕片裁切成比模具形狀小一圈的樣子。

2、奶油奶酪提前1小時從冰箱中拿出，室温下軟化。切成小塊，攪打細滑。

3、放入草莓醬攪拌均勻。

4、qq糖加水微波融化。倒入3中攪拌均勻。

5、淡奶油隔冰水攪打至7分發，與4混合均勻。

6、慕斯圈中先放一片蛋糕片，倒入一半的奶酪糊，再放一片蛋糕片，倒入剩餘的奶酪糊。放入冰箱冷凍4小時。

7、裝飾用qq糖加水微波融化，稍涼後倒在蛋糕表面，放入冰箱冷藏至凝固即可。

小結：咖啡、奶茶和花茶適合的人羣不同，要提神和減肥就喝咖啡，要享受甜蜜滋味就喝奶茶，想要健康漂亮就多喝花茶，每天喝的水量要有保證，偶爾用美味的飲品來代替白開水，也是可以的。