閩菜豬肝的做法 沙茶豬肝怎麼做好吃?
豬肝的營養價值很高,很多時候家裏都會弄豬肝,豬肝的做法有很多種,每一種都有不同的口味,可以根據自己喜歡的口味製作,但是豬肝不是大家都喜歡,閩菜中豬肝是怎麼做的呢?沙茶豬肝要怎麼做才好吃,一起跟着小編一起欣賞閩菜文化吧。
沙茶豬肝食材:
主料:豬肝一塊。
配料:雞蛋三個,青紅椒各一個,蒜頭,生薑,香菜各適量。
調料:豬油,沙茶醬,鹽,雞精,料酒,胡椒粉,澱粉。
沙茶豬肝做法:
1、準備食材。
2、青紅椒去籽切小塊,雞蛋打散,香菜折長段,蒜拍扁,薑切片,豬肝加鹽,雞精,胡椒粉,澱粉,少許料酒抓勻。
3、沙茶醬一湯匙,用少許水稀釋。
4、煎鍋中加少許油,把青紅椒炒至斷生。
5、再把打散的雞蛋炒成蛋花。
6、青紅椒,雞蛋各裝碗待用。
7、煎鍋放適量豬油,燒熱後把豬肝滑散,直至表面變色,下入蒜頭薑片炒出香味。
8、倒入稀釋的沙茶醬,因為豬肝已經有一點鹹味,沙茶醬也是鹹的,所以不要加鹽了,大家可以視情況而定。
9、翻炒均勻後即可倒入雞蛋花,青紅椒,香菜段。
10、稍微拌勻後加少許雞精即可裝盤。
小貼士:
油菜和豬肝不能一起吃:油菜中富含的維生素C會被豬肝中的銅、鐵離子氧化而失去功效。
小結:雖然不是每個人都喜歡吃豬肝,但是豬肝的營養價值的確還可以,可以預防很多的疾病發生,沙茶豬肝是隻有閩南地區才有的一道菜。
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