閩菜糖醋排骨做法 怎麼做好吃?
糖醋排骨是很多人的最愛,不管是在家還是在外面都會吃糖醋排骨,糖醋排骨的做法比較複雜,但是很多人為了吃到糖醋排骨,都會去學做這個,那麼閩菜糖醋排骨怎麼做的呢,要怎麼做才好吃呢?一起接着往下看閩菜文化吧。
主料:肋排2斤、料酒
輔料:醋、花椒、白糖、薑片
調味:生抽、老抽
閩菜糖醋排骨之做法步驟篇:
1、熱鍋放少許油,放排骨,加幾滴料酒,花椒和薑片翻炒
2、排骨表面斷生,放生抽,醋,糖,調味,加少許老抽調色
3、放入碗中,入高壓鍋,氣閥響之後,轉中火,壓10分鐘
4、壓好的排骨重新放入炒鍋中,大火手感汁水即可
小貼士:
1、排骨選肋排,燒着好吃
2、糖醋比例按自己的口味。網上有種方法是,幾勺醬油,幾勺醋,幾勺糖,是最佳比例。我覺得,適合自己口味的才是最好吃的
3、高壓鍋壓完排骨後,會出少許水,重新放回炒鍋收幹汁水,會使排骨滋味更濃郁哦
4、沒有花椒可以不放,四川人做菜喜歡放花椒,是因為花椒有去腥增香的作用
小結:糖醋排骨排骨的選擇也很重要,還有糖和醋的比例一樣重要,想要做出好吃的糖醋排骨這些一定要到位。
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