蘇菜清炒蝦仁怎麼做 清炒蝦仁的做法

蝦仁在很多地方都有的食材，有不一樣的做法，口味也是繁多。清炒蝦仁是蘇菜中的一種，其做法不是很難，可以自己學着在家做，但是還是有一些需要注意的。接下來看看小編整理的蘇菜文化中清炒蝦仁的做法吧。

簡介
　　清炒蝦仁，蘇幫菜的一種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。

　　食材
　　主料蝦仁350g輔料油1大勺鹽1小勺白酒1小勺澱粉2小勺黃瓜30g胡蘿蔔30g玉米粒30g

　　步驟
　　1、準備所有材料

　　2、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線

　　3、加入1小勺鹽

　　4、加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘

　　5、加入2小勺澱粉

　　6、抓拌均勻

　　7、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁

　　8、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁

　　9、蝦仁變色後即可撈出

　　10、加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生

　　11、加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

　　12、加入事先炒好的蝦仁

　　13、翻炒均勻，即可關火

　　小貼士
　　1、蝦仁要想入味，就要事先醃製

　　2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩

　　3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒

　　小結：蘇菜文化博大精深，清炒蝦仁只是蘇菜眾多菜餚中的一道，蘇菜還有很多的特色菜，這些特色菜使蘇菜成為了一個菜系。