披薩餅的做法 下午茶披薩怎麼做?
披薩是很經典的一款下午茶美食,也是美式餐廳的特色小吃,披薩可以當作點心,也可以當作主食,可以搭配水果茶,也可以搭配牛奶和咖啡,人人都喜歡。如果家裏有個烤箱,那麼做出一盤美味披薩不是問題。今天,我們就來學習披薩的做法吧。
(1)中東披薩
食材:中筋麪粉、雞蛋、酵母、橄欖油、食鹽、白糖、青豆、玉米粒、培根、番茄醬、香腸、馬蘇裏拉芝士碎、白芝麻。
步驟:
1、將發酵好的麪糰拿出,揉園,擀開。
2、將培根煎出香味後,加入玉米粒和青豆,煸炒,可以適當加點調料。冷卻待用。
3、將冷卻的培根、青豆等鋪到麪皮邊緣,再加上適量的馬蘇裏拉芝士碎。
4、將邊緣翻起,大致固定。烘焙食譜
5、用手指間隔1寸左右的距離擠壓邊緣麪皮。形成一個個的小袋子。
6、在手指固定處用掄刀切開。
7、將切開的一個個小袋子用手一個方向45度角翻轉至一邊。
8、中間塗番茄醬。
9、鋪馬蘇裏拉芝士後,上面鋪滿切片的香腸。
10、邊緣的小袋子用刷子沾蛋液刷,之後撒白芝麻。
11、烤箱預熱200度,烤20到25分鐘至表面金黃色為止。
(2)早餐牛肉披薩
餅坯原料:高粉150克,雞蛋一個,鹽2克,糖15克,黃油20克,牛奶100克,酵母粉6克。
批薩餡原料:牛肉粒、元葱、青椒、西紅柿。
調料:批薩草、馬蘇裏拉奶酪、芝士片、番茄沙司。
步驟:
1、將餅坯原料扔麪包機裏按照做麪包的方法揉好面以後發酵。
2、批薩盤刷一層黃油,將麪糰擀成圓形放進去,用手抻拉按壓整理至薄厚均勻。
3、用叉子在上面扎小孔。
4、烤箱預熱180度,將餅坯送進去烤至表面微焦後拿出來。
5、在餅坯上抹上一層番茄醬。
6、放一層切成條的芝士片。
7、放上牛肉粒,元葱切成條,青椒切成圈放上。
8、西紅柿切成片放上,小金桔也切成片放上去。
9、最後撒上批薩草和馬蘇裏拉奶酪。
10、烤箱預熱180度,中層上下火烤10分鐘左右。
(3)肉丸披薩
餅底:高筋麪粉140克、低筋麪粉40克、橄欖油12克、細砂糖10克、乾酵母2克、鹽2克、奶粉8克、水100克。
餡料:自制披薩醬、橄欖油、青椒、紅椒適量,熱狗腸4根,肉丸11個、馬蘇裏拉芝士150克。
肉丸材料:豬肉餡約150克、醬油、鹽、糖、料酒、生粉適量。
披薩醬材料:中等大小的西紅柿3個、蒜4瓣、洋葱1/4個、豬肉餡約200克、黃油20克、意大利香料適量。
步驟:
1、餅底材料混合成團,按照做麪包的方法揉至可拉出薄膜的拓展階段,發酵到2倍大。
2、肉丸材料混合均勻,順一個方向攪拌至上勁兒。
3、用手搓成直徑約2釐米的丸子,放入預熱好的烤箱,150度5分鐘,烤至七成熟。
4、馬蘇裏拉芝士刨成絲。
5、青椒和紅椒切成約3釐米長、0.5毫米寬的絲,熱狗腸切成小丁。
6、發酵好的麪糰排氣,靜置鬆弛15分鐘。
7、將餅底擀成和披薩盤一樣大小的圓形,放入披薩盤中,在餅底上扎滿小孔,然後刷一層橄欖油,靜置20分鐘。
8、餅底抹一層披薩醬,撒一層馬蘇裏拉芝士。
9、鋪滿熱狗腸丁,再撒一層馬蘇裏拉芝士,留下部分芝士不要撒。
10、擺上肉丸和適量青紅椒絲,放入預熱好的烤箱,190度烤15分鐘。
11、15分鐘到後,將披薩從烤箱裏拿出來,撒上剩餘的馬蘇裏拉芝士,再放回烤箱,190度再烤5分鐘即可。如果時間到餅邊上色仍不明顯,可以改成只開上火再烤2分鐘。
(4)芝士洋葱披薩
披薩皮用料:麪粉100克、酵母2克、蛋1個、温水約40克、鹽1克、糖2克、黃油10克
披薩餡用料:培根2片、小火腿腸1根、青椒10克、洋葱10克、熟玉米粒15克、香菇2個、胡蘿蔔粒15克、馬蘇裏拉奶酪100克、披薩醬適量、黑胡椒少許。
步驟:
1、將酵母放於少許温水中融化,倒入麪粉中,用筷子攪拌均勻,再一點點倒入餘下的温水,加入鹽、白糖,和成光滑麪糰,再加入黃油揉勻。
2、將麪糰放在温暖處,發酵約至兩倍大。
3、培根、火腿腸、香菇切片,洋葱、青椒切絲,胡蘿蔔切粒。
4、將發好的麪糰揉勻,麪糰擀成薄餅放入披薩盤中,用叉子在餅上扎出小洞,防止麪皮烤時膨脹。
5、披薩醬用刷子刷到餅皮上。
6、在麪餅上依次撒上一層奶酪絲、培根絲,撒黑胡椒碎。
7、再放入胡蘿蔔粒、熟玉米粒、洋葱絲、香菇片、青紅椒、馬蘇裏拉奶酪,點綴上火腿片。
8、烤箱預熱190度,烤25分鐘即可。
小結:披薩好吃是肯定的,不過經過烤箱烤過的東西熱量肯定不會低,而且披薩里面還有一個重要的材料就是芝士,對身材要求高的人還是儘量少吃比較好哦。
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