曲奇餅的做法 美味曲奇餅怎麼做?
曲奇餅是世界上最受歡迎的食品之一,據考據,是由伊朗人發明的。不同地方的曲奇餅各有各的特色,但是做法是大同小異的。手工曲奇由上世紀80年代從歐美傳入中國,用以送給自己的愛人或朋友,代表着心意以及尊重。下面就由特色小吃欄目帶來曲奇餅的做法。
食材
低粉185g、黃油100g、水5ml、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15g、全蛋液2/3個、細砂糖100g。
步驟
1、香草麪糰的製作:黃油軟化,加入細砂糖,攪拌均勻。
2、加入蛋黃,攪拌均勻。3滴入香草精,攪拌均勻。
3、滴入香草精,攪拌均勻。
4、篩入低粉,攪拌。
5、加入水,揉成麪糰,靜置15分鐘。
6、擀成需要的厚度,我這裏為0.5cm厚,切成長方形。
7、巧克力麪糰的製作同香草麪糰,巧克力麪糰同樣擀成和香草麪糰一樣的厚度,切成一樣的大小,並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。
8、香草面片放在巧克力面片上。
9、切成1cm寬的條狀,並交錯疊起,同樣用全蛋液做粘合劑。
10、剩餘的香草麪糰擀成薄薄的片。
11、表面刷上全蛋液,把疊好的棋格麪糰包起,切去多遠的香草麪皮。
12、冰箱冷凍半小時,待麪糰變硬後取出,切成片,約0.5cm厚。
13、放入烤盤,中間留些間隙,烘烤時稍有膨脹,烤箱中層,上下火,180度,約15分鐘。
小竅門
1、配料裏的水可以酌情加或者不加,以麪糰揉成團的軟硬適當調整。
2、這裏的黃油建議不要打發,打發黃油做的餅乾會比較鬆,如果不打發的餅乾就緊實些,為了烤好的餅乾不是太鬆散,保持形狀,所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好。
3、烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙。
4、餅乾烤好,剛冷卻就變軟,很可能是餅乾未烤熟,可以150度再烤5-10分鐘。
小結:曲奇餅乾中含有高糖分、高油脂、低蛋白質,多吃肯定是有害無益的。學會適當的飲食既能滿足食慾也能擁有健康的身體。
-
北京特色小吃 南鑼鼓巷有哪些好吃的美食?
北京有很多著名的地標景點,比如故宮、圓明園之類的,那麼關於北京的特色小吃文化,你具體都瞭解多少呢?北京南鑼鼓巷,有哪些比較有特色的美食,你都知道嗎?接下來就和小編在中國小吃文化中一起來往下看看吧!説起北京的特色衚衕小巷,大部分人第一印象就會想起南鑼鼓巷。南鑼...
-
英國下午茶歷史 下午茶的來歷
英國最經典的特色小吃就是下午茶,這也是英國飲食文化的代表,英國人的口味其實算是比較特別的,據説不少的人覺得英國菜一點都不好吃,甚至有很多讓人看不下去的黑暗料理。不過下午茶就是例外,下午茶豐富了人們的生活,還帶來了新的味覺體驗。英國下午茶是怎麼來的,中間有...
-
美食涼菜 涼拌腐竹圖片
閒下來的時候,買點滷料涼菜,再加上點小酒小菜什麼的最是完美了。有的人可能不知道什麼是涼菜,其實很多東西都能作為涼菜,最常見的就是腐竹和黃瓜了,下文正是特色小吃欄目收集整理的一些涼菜圖片一起來看看吧!做法一食材準備主料:腐竹250克涼拌腐竹涼拌腐竹調料:醬油25...
-
沙茶麪的做法 廈門特色小吃沙茶麪怎麼做
最近火爆朋友圈的廈門網紅土豪沙茶麪,不知道大家聽説了嗎?濃稠香郁的沙茶湯頭加上脆甜的龍蝦肉、蝦姑排、鮑魚等現殺海鮮,看起來簡直太有食慾了。下面,就跟小編一起到特色小吃欄目看看沙茶麪的做法吧。沙茶醬的製作:1、將花生仁5千克放入燒至五成熱的色拉油中小火浸...