血豆腐的做法 美味血豆腐怎麼做？

豆腐的做法各式各樣，有麻婆豆腐、宮保豆腐、東江釀豆腐、血豆腐等。其中血豆腐源於雲南少數民族，用動物的血液與豆腐等材料製成的傳統食物。它口感嫩滑，含有豐富的營養物質，還具有清熱解毒的作用。想知道血豆腐的具體做法嗎？下面從特色小吃欄目中尋找答案吧。

　　一、血豆腐的做法

　　食材
　　豆腐2塊、豬血1塊、油、適量鹽、適量薑絲、適量雞精、適量大蒜5根

　　步驟
　　1、將一塊豬血兩塊豆腐洗淨放盤子裏。

　　2、大蒜五六根，切成段。

　　3、薑絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。因為我要給女兒餵奶，所以吃得清淡，沒加辣椒。

　　4、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中；然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐裏的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。

　　5、下鍋。先將薑絲放油鍋裏炸一下，如果要加辣椒的，可以跟薑絲一起下鍋；然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋裏炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍温過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘。

　　6、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。

　　7、食用前，用温水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1小時取出，切片裝盤。

　　小結：吃豬血的講究也很多，豬血不能和黃豆同吃，因為他和地黃相剋會讓人消化不良；也不能與海帶同食不然會導致便祕。