懶人炒菜大全及做法 超簡單家常菜食譜
在如今這種生活節奏快速的現實生活裏,很多上班族、工作者大多數都是直接吃快餐、泡麪,填飽肚子就好。下班回家了,也就懶得做些飯菜了,嫌麻煩。其實也有些家常小菜簡單,美味噢。感興趣的朋友,一起來特色小吃瞭解一下吧!
(1)香菇燉炒雞肉
食材:雞胸肉、泡髮香菇、葱、姜、大蒜、紅小米椒、油、鹽、老抽、雞精、十三香、料酒。
步驟:
1、把雞肉洗淨剔去筋膜切薄片。
2、把雞片放進容器中調入少許鹽、料酒、生抽和水澱粉,抓拌均勻後醃製20分鐘。
3、黃瓜、胡蘿蔔和辣椒切斜片,香菇和薑切片,切葱花。
4、調醬汁:取小碗放入蠔油、糖、澱粉、鹽、雞精拌勻後,再放入適量清水攪拌均勻備用。
5、鍋中放適量油燒至五成熱,放入葱、姜爆香。
6、放入醃製好的雞片滑炒變色,盛出備用。
7、另起鍋放少許油燒熱後,放入香菇炒出香味。
8、再把辣椒和胡蘿蔔放進鍋中翻炒均勻。
9、倒入雞片大火快炒。
10、調入醬汁翻炒均勻。
11、最後放入黃瓜炒勻後即可出鍋。
(2)萵筍炒雞蛋
食材:萵筍、雞蛋、紅椒、小葱、油、鹽、雞精、清水。
步驟:
1、萵筍洗淨後切絲備用。
2、紅椒洗淨後切絲備用。
3、雞蛋打散。
4、油鍋內放入適量油、油熱後加入雞蛋炒勻、盛出備用。
5、鍋內留少許油、放入萵筍絲、紅椒絲、翻炒片刻。
6、最後放入雞蛋、加少許清水、鹽、雞精一起翻炒均勻、撒上葱花即可出鍋。
(3)清炒土豆絲
食材:土豆、鹽、十三香、油、米醋、五香粉、姜、葱。
步驟:
1、土豆去皮洗淨。
2、土豆擦絲泡水10分鐘,過兩遍清水。
3、起鍋倒入適量油燒熱倒入葱薑蒜爆香
4、倒入土豆絲翻炒,放入鹽,五香粉。
5、出鍋前倒入適量米醋翻炒幾下。
6、裝盤食用。
(4)蠔油西蘭花
食材:西蘭花、耗油、澱粉、蒜瓣。
步驟:
1、西蘭花洗淨掰成小塊。
2、蒜瓣切成蒜末。
3、鍋中放水燒開,將西蘭花入水焯幾秒鐘至變熟即可。
4、撈出控淨水分,擺盤。
5、炒鍋中放入少量油,將蒜末放入炒香。
6、加入大半碗清水燒開,倒入3大湯匙蠔油攪勻。
7、煮開後,澱粉1湯匙加儘量少的水調勻成澱粉水,倒入蠔油汁中。
8、慢慢攪動至湯汁變濃稠即可關火。
9、將湯汁澆在西蘭花上即成。
(5)荷塘小炒
食材:嫩藕、菱角、蓮蓬、荷蘭豆、胡蘿蔔、植物油、鹽。
步驟:
1、嫩藕去皮切成片,菱角剝殼取肉,蓮蓬播出蓮子。
2、荷蘭豆洗淨去絲,切成小段,胡蘿蔔切成片,蓮子去芯,菱肉切成塊。
3、鍋中放油,倒入洗淨的荷蘭豆和胡蘿蔔,翻炒片刻。
4、再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分鐘。
5、倒入藕片和蓮子。
6、加入適量的鹽,大火炒制藕片斷生即可出鍋。
小結:快餐和泡麪吃多了肯定是不好。偶爾閒下來,自己煮煮飯菜,和朋友家人一起吃飯,聊天什麼的,自然是極好的。
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