冬季炒菜大全 冬天養生家常菜食譜
夏天廚房的温度特別高,做飯簡直是煎熬,但是到了冬天,廚房就成了最暖和的地方,做飯的時候也就成了享受。我們吃的食材有季節區分,有些食物適合夏天吃,而有些食物則適合冬天吃。冬天的養生炒菜有哪些呢?一起跟小編來特色小吃欄目看一看吧。
(1)鮑汁草菇肉片
材料:瘦肉、草菇、生粉、鹽、姜、鮑汁、植物油。
做法:
1、姜切絲,瘦肉切片,瘦肉用少量鹽、生粉拌勻,醃10分鐘。
2、草菇對半切開,煮一鍋淡鹽水,放入草菇灼焯3分鐘,撈起擠去水分,再用流動水沖洗乾淨,瀝乾水分。
3、熱油鍋,爆香薑絲,倒入肉片,大火滑炒至變色。
4、倒入草菇炒勻,淋入適量鮑汁炒勻,放少許鹽炒勻。
(2)酸豆角炒牛肉
材料:牛裏脊、雞蛋、鹽、料酒、澱粉、酸豆角、泡椒、植物油、白糖、醬油、雞精。
做法:
1、牛裏脊切片,用料酒、蛋清、鹽、澱粉抓勻醃一會,酸豆角、泡椒切丁。
2、起鍋熱油,把牛肉片滑熟撈出瀝乾油。
3、留底油轉中火,下酸豆角、泡椒翻炒,待香味散出後,加一點點白糖,放入滑熟的牛肉,點上醬油和雞精翻炒均勻即可。
(3)鮮芒辣味蝦
材料:大芒果、紅辣椒、幹辣椒、新鮮蝦仁、蒜瓣、料酒、松仁。
做法:
1、芒果去皮切成2片,挖出果肉,切小方塊備用,紅辣椒和幹辣椒切粒。
2、把蝦仁洗淨,用醃料拌勻片刻。
3、鍋中放油燒熱,將蝦仁過油後撈出,瀝乾。
4、將鍋中的油燒熱,炒香蒜片、紅椒和幹辣椒,倒入蝦仁回鍋,加少許料酒,然後加入調味料炒透,最後加入松子仁和芒果粒,炒勻即可。
(4)香菇山藥炒肉片
材料:新鮮山藥、瘦肉、白糖、澱粉、生抽、料酒、香菇、青椒、葱、姜、蒜。
做法:
1、山藥去皮用水浸泡,瘦肉切片加料酒,糖,生抽,澱粉抓勻。
2、鮮香菇剪去跟,洗淨用開水煮2分鐘。
3、香菇切條,山藥切片,青椒切菱形塊。
4、炒鍋倒油爆香葱姜,倒肉片炒變色盛出。
5、底油放香菇、山藥,加生抽、糖、鹽,水炒片刻,放青椒。
6、入肉片炒勻,加雞精、香油炒勻即可。
(5)韭黃炒肉末
材料:韭黃、裏脊肉、植物油、味級鮮、雞精、尖椒、蠔油、鹽、姜。
做法:
1、把韭黃洗淨切段,尖椒切圈,姜切末,裏脊肉切末。
2、熱鍋涼油加肉餡薑末炒出香味,放入尖椒、韭黃翻炒均勻。
3、再放入味級鮮、雞精、鹽、蠔油均勻嘗味出鍋。
小結:冬天需要滋補,但是不能每頓都吃太補的食物,不管是哪個季節都要把葷素搭配好,這樣對身體才是最好的。冬天容易脂肪堆積,所以記得好好健身鍛鍊。
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