冬季養生食譜 冬季喝什麼湯?
如果説夏季到秋季是逐漸邁上涼爽,那麼秋季到冬季就是逐漸的邁向寒冷。在冬季的時候天氣寒冷,人體不容易出汗,非常的適合進補,特別是喝一些進補的湯。在冬季養生喝哪些湯是比較合適的呢?一起來看看吧!
一、五指毛桃煲烏骨雞湯
原料:
温氏烏骨雞(整雞)一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。
做法:
1、將温氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中;
2、將豬脊骨在滾水中煮一下,即“飛水”,放入湯煲中;
3、切三片姜放入湯煲中,倒入10碗清水,用猛火把水燒開後,改為文火煲兩個小時;
4、湯上桌前下適量的鹽調味。
功效:
芡實有補脾、祛濕的功效,温氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素,而且脂肪含量很低,這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。
二、沙蔘百合潤肺湯
原料:
北沙蔘15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。
做法:
1、先將無花果,洗乾淨,對半剖開;
2、豬瘦肉洗乾淨,飛水,北沙蔘、陳皮、百合洗乾淨;
3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續改用中火煲約兩小時,再加入少許鹽調味,即可飲用。
功效:
北沙蔘、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。
三、紅棗乳鴿湯
原料:
炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。
做法:
1、炙百部、紅棗洗淨,並將紅棗去核。
2、乳鴿宰洗淨,去毛爪、髒雜,置沸水稍滾片刻,洗淨。
3、與生薑放進瓦煲內,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。
4、此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效:
炙百部性平味甘,有温潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有温潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。
四、蝦皮拌蘿蔔絲
做法:
1、蝦皮用清水沖洗乾淨,然後在開水中浸泡8分鐘。
2、撈出瀝乾水分後,入油鍋小火烘乾至脆香,盛出晾涼。
3、蘿蔔洗淨,切細絲。
4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲,醃製5分鐘。
5、乾紅辣椒、小葱和香菜切碎備用。
6、醃好的蘿蔔絲擠去水分,添加香醋、白糖和味精拌勻。
7、香油入熱鍋,下入花椒小火炸香。
8、剔除花椒,撒入乾紅辣椒絲,馬上關火,油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上,撒上葱花和香菜碎拌勻。
9、撒上晾涼的蝦皮即可。
五、花旗參蒸花生脆骨排
做法:
1、脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。
2、將脆骨排用流動水慢慢沖洗乾淨,一塊切成兩半,然後把脆骨排放入清水裏淨泡30分鐘,中途翻動幾次,泡出脆骨排裏的血水,洗淨瀝乾水份備用。
3、花生隔夜泡發好,花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。
4、脆骨排放入碗中,調入薑絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油,醃製20分鐘,中途翻動幾次讓排骨更入味。
5、備深碗一個,放入花生、醃好的脆骨排和花旗參拌勻。
6、蒸鍋裏放入適量的水,然後把深碗放在蒸架上,蓋上蓋子蒸50分鐘。
7、然後撒入枸杞,蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。
小結:養生專門們認為夏季是人體陽氣最重的時候,非常的適合這個季節祛除體內的寒氣。冬季的時候天氣非常的寒冷,人體營養不容易隨着流汗流失,在這個時候喝烏雞湯、乳鴿湯、排骨湯進補都是比較合適的。
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