簡單實用的家常食療養生食譜和做法

身體是自己的，只有健康才能快樂。有了健康的體魄，想幹什麼就幹什麼；蒲柳之姿，柔膚弱體，想幹什麼都無能為力。本期中華養生文化就為大家介紹食療養生食譜和做法，一起跟小編來了解一下吧。

　　1、白芷當歸鯉魚湯
　　原料：白芷15克，北芪12克，當歸、杞子各8克，紅棗4個，鯉魚1條，生薑3片。

做法：全部東西分開洗乾淨，稍浸泡，將紅棗去核；鯉魚宰洗淨，去腸雜等，置油鑊慢火煎至微黃。一起與生薑放進瓦煲裏，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，調入適量鹽即成。

功效：有散風除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效。“返潮”時手足多感屈伸不利，甚至痠軟麻痺，喝這個湯能通經活血、滋補肝腎。

2、黃精人蔘竹絲雞湯
　　原料：黃精50克、生曬參、當歸8克、紅棗4個、竹絲雞1只、生薑3片。

做法：全部分開洗乾淨，稍浸泡，將紅棗去核；竹絲雞宰洗淨，去腸雜、爪甲和尾部。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入青水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量的鹽。

功效：有養血補氣、潤髮黑髮、悦顏抗衰老、健美豐體態的功效。

適用人羣：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健或失於補養之容貌憔悴、肌膚不澤者，但感冒發熱者不適合飲用此湯。

3、蘿蔔酸梅湯
　　原料：鮮蘿蔔250克左右，酸梅二粒，食鹽少許。

做法：鮮蘿蔔切薄片，加酸梅，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁，加少許食鹽調味飲用。

功效：有寬中行氣，化積滯，下氣生津，清熱化痰之功效。

適用人羣：適合飲食積滯或進食過飽引起的胸悶，燒心，腹脹，脅痛，煩躁，氣逆等症。

4、蘋果生魚湯
　　原料：蘋果3只，生魚1條，紅棗10枚，生薑2片，鹽少許。

準備：生魚去鱗、去鰓，用清水衝淨魚身、抹乾。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色。蘋果、生薑、紅棗洗乾淨，蘋果去皮去蒂，切成塊狀。生薑去皮切片，紅棗去核。

做法：瓦煲內加入適量清水，用猛火煲滾。然後加入全部材料，改用中火繼續煲兩個小時左右。加入鹽調味就可以了。

功效：預防黑眼圈的出現，防止眼下出現眼袋。治療脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠等症。

5、豆角葉滾瘦肉湯
　　原料：嫩豆角葉子（即豇豆葉子）200克，豬肉（瘦）100克，大蒜兩瓣，醬油5克，澱粉（豌豆）5克，花生油15克，鹽3克。

準備：將豆角葉大的葉脈撕去，洗淨，盛筲箕內滴乾水。瘦肉洗淨，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水（沸水）中煮至半熟撈起，滴乾水。

做法：把鍋燒熱，放入半湯匙食油，爆香大蒜，加入適量水（大約五杯水，差一半漫過豆角葉）燒開，放下豆角葉煮熟，約煮七分鐘，放下瘦肉，待肉片熟後，放鹽調味。

功效：解暑，補肌潤燥，尤其適合夏季飲用。

6、陳皮酸梅湯
　　原料：陳皮15克，山楂幹60克，甘草3克，烏梅乾40克，冰糖100克，水2升

準備：烏梅乾、陳皮、山楂幹、甘草一起用水淘洗乾淨，加入2升涼水浸泡40分鐘。

做法：將泡好的材料連同水一起倒入煮鍋中，大火燒開，轉小火熬40分鐘，加入冰糖再煮5分鐘後關火。熬好的酸梅湯濾去湯渣，放涼後裝入密封容器中，放入冰箱冷藏後就可以。

功效：有生津止渴，開胃解暑的功效，尤其適合夏季飲用。

7、枸杞豬肝湯
　　原料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

做法：清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味就可以。早晚各一次。

功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目，能預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

8、參花燉瘦肉
　　原料：黨蔘10克、北芪20克、瘦肉200克、紫河車粉5克、生薑5克、葱10克、鹽8克、白糖1克、紹酒2克。

準備：黨蔘切成段洗淨，北芪洗淨，瘦肉切成大塊，生薑去皮切片，葱切段。燒鍋下水，待水開時，投入瘦肉塊，用中火煮去血水，撈起衝透。

做法：在燉盅內加入瘦肉塊、黨蔘、北芪，投入紫河車粉、生薑片、葱段，調入鹽、白糖、紹酒、注入清湯，加蓋入蒸鍋燉2小時，去掉姜、葱即可。

功效：能使黃體細胞增大，刺激乳房發育。

9、南瓜橙子濃湯
　　原料：南瓜300克、橙子1個、牛奶1碗，白糖1湯匙

準備：南瓜洗淨削皮，去瓤，切粗條；橙子去皮，切8份；

做法：將水倒入寬口瓦煲煮沸，放入南瓜煮5～8分鐘，待南瓜微軟放入橙子和牛奶，煮5分鐘，下糖調味即可飲用。

功效：開鬱下氣，防止皮膚乾燥。

10、甜橙紅棗銀耳湯
　　原料：銀耳1朵，棗（幹）1把，橙1個

做法：銀耳泡發，洗淨，擇去發硬部分、甜橙取中間的果肉，將銀耳和洗淨的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後，轉小火煮20-30分鐘左右後，加入冰糖煮化，放入甜橙，煮一分鐘即可。

功效：適合天氣冷，天氣比較乾燥，給身體補充點水分。

11、蘋果馬蹄鯽魚湯
　　原料：蘋果4個、馬蹄12個、蜜棗2個、鯽魚1～2條（約500～600克）、豬瘦肉300克、生薑2～3片。

準備：蘋果削皮、切為4片，去芯洗淨；馬蹄削皮、洗淨；蜜棗洗淨，稍浸泡，去核；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切；鯽魚洗淨，宰後去鱗、腸雜，再洗淨，下油鑊慢火煎至兩邊微黃，剷起。

做法：把鯽魚與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：有生津潤燥、補益脾胃，一家大小都適合，適合秋冬乾燥季節飲用。

12、花旗參響螺煲瘦肉湯
　　原料：花旗參（片）20克（或一粒），瘦肉300克，紅棗4粒，姜1片，水8碗（3-4人份）。

準備：響螺片乾洗淨，用一碗熱水浸泡半小時，泡過的水留用。瘦肉用冷水洗淨，切塊；枸杞子、紅棗洗淨，紅棗拍扁去核。花旗參片用温水洗淨。

做法：煮沸清水（連同泡響螺片的水），放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味就可以了。

功效：補氣養陰、清火生津，適合冬令時節。

13、淮山沙蔘玉竹鵝肉湯
　　原料：淮山30克，沙蔘、玉竹各15克，鵝肉、豬瘦肉各250克，生薑3片。

準備：全部東西分開洗乾淨，稍浸泡；鵝肉、豬瘦肉洗淨，均不刀切。

做法：先把藥物和豬瘦肉、生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約2小時，下鵝肉煲至熟腍，調入適量鹽即可。

功效：適合秋天，同時對陰虛咳嗽、口乾欲飲有效果，對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有效果。

14、海底椰川貝南北杏陳皮
　　原料：瘦肉或者排骨200克，生薑少許，香葱少許。

做法：瘦肉或者排骨洗乾淨，湯料取出泡3分鐘並洗乾淨。海底椰用温水稍微泡5分鐘，把材料連同瘦肉或者排骨放入湯鍋內，大火燒開轉小貨慢燉1.5小時，加入香葱調味就可以。

功效：提高免疫力、止咳化痰、養顏滋潤、潤肺、降血糖、降血脂，治療慢性支氣管炎。

15、海底椰南北杏生魚湯
　　原料：南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

準備：全部分開洗乾淨，稍浸泡；生魚洗淨，去鰓、內臟；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。

做法：然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲約2個半小時，加適量鹽就可以。

功效：有理氣平喘，化痰涎、止咳嗽，同時有滋補肺氣、強健身體、增強機體抗病能力，對燥咳、便祕有良好效果。

小結：如果我們注重食療養生髮揮出食物的營養及調理作用，那麼利用食療就可以幫助我們改善身體的作用。