夏季食療養生菜譜，夏季吃什麼？

在夏季的時候天氣是非常的炎熱，在這個時候非常的容易中暑，儘量的多吃一些解暑的食物。因為夏季天氣非常的炎熱，這個時候就需要特別的注意心情，因為和這個時候很多人會非常的暴躁。在夏季養生應該如何養生呢？接下來和小編一起來看看吧！

酸梅湯
　　原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
　　做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅、山楂還有甘草放入清水中浸泡30分鐘，然後在沙鍋中加入1000克的清水，把泡好的烏梅、山楂和甘草一起放入沙鍋中，用大火燒開，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，等開鍋以後，用勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裏了。最後再加入一小勺糖桂花，攪拌均勻，這道可口的酸梅湯就做好了。
　　功效：烏梅中含粗纖維比較多，可促使機體把一些代謝產物排出體外，可以排毒養顏；烏梅還有抗過敏的作用，對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。

砂仁鯽魚羹
　　製作：砂仁15克，鯽魚500克。鯽魚加水煮沸，放入砂仁、生薑、鹽等煮半小時即可食用。
　　功效：砂仁可以健胃止吐，鯽魚能補脾開胃，這道魚羹特別適合妊娠早期的孕婦食用。

砂仁蒸排骨
　　製作：將5、6粒幹砂仁碾成碎末，均勻地灑在醃好的排骨上，然後放在蒸鍋裏蒸半小時即可。
　　功效：砂仁和肉食配合，有温暖脾胃、補氣養血的作用。

去燥潤肺老鴿湯
　　用料：光鴿2只約500克、沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
　　製作：1、將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。
　　2、將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。
　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

苦瓜菊花粥
　　配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
　　做法：將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
　　功效：清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
　　注意：喝此粥時，忌食一切温燥、麻辣、厚膩之物。

清拌茄子
　　配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
　　做法：茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上；香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
　　功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

消暑五豆湯
　　材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
　　製作：將豆類及甘草洗淨，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。
　　功效：適用於痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。

涼瓜鱔背
　　原料：黃鱔300克，苦瓜150克。精製油35克，葱段、薑片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水澱粉適量，麻油少許。
　　製作：
　　1、將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯一下取出待用。
　　2、洗淨炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、薑片煸出香味後，放入鱔背煸炒至肉色發白後加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開後略為燒煮一會兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精後用水澱粉勾芡，翻炒後淋少許麻油後即可裝盆。
　　功效：苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。
　　特點：口味獨特，色澤褐中透綠。

夏季食療養生食譜原料：
　　將這8種食物列入你的夏季食療養生菜譜中吧，有益夏季身體健康。
　　1、蓮子
　　夏季是養心的季節，也是心臟最脆弱的季節，燥熱的暑氣容易使人感到煩躁，而養心最好的食物就是蓮子，雖然蓮子的味道有點苦，但是可以清心火，是夏季養生安神的最佳選擇，另外還可以強健腸胃。

小結：在夏季的時候首先要做到的就是五豆湯，還有像是蒸排骨，或者是菊花苦瓜粥，這些都是非常合適在夏季的時候吃的。在夏季的時候儘量的清淡一些，不要吃一些特別的油膩的東西，因為這個時候腸胃是非常脆弱的。