皇宮食療養生菜譜，你都瞭解哪些？

在古代的時候皇宮的錦衣玉食是很多人非常向往的東西，很多人都是會想吃或者想過哪種生活，隨着現在的生活的發展，這些也已經不成問題了。那麼關於在皇宮的食療養生知識你都瞭解多少呢？接下來就和小編在中國飲食文化中一起來看看吧！

太和餅
　　原料：山藥120g，蓮子、白朮、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。
　　製法：上藥共為細末，用老米飯幹500g，蜜糖為小餅。日服1餅。
　　功效：健脾和胃，男女小兒脾胃虛弱最宜。
　　説明：方出《清太醫院祕錄醫方》，是一首食療保健，健脾益氣方劑。方中山藥、蓮子、白朮、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品，其中芡實兼有固澀之功，茯苓兼有利濕之效，一固一利，固正氣利濕邪，頗有配伍之妙。
　　現代研究表明茯苓（見前面）、白朮、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能，其中山藥可降血糖、降血脂，而蓮子、芡實尚有抗癌作用，可見本方養生益壽抗衰作用並非一般。

集靈膏
　　原料：人蔘60g，天冬、麥冬、生地、熟地各120g，牛膝、枸杞各60g。
　　製法：人蔘研為細粉，餘藥煎煮後過濾去渣，加人蜂蜜適量，人人蔘粉，煉成膏。或將諸藥共為粉，煉蜜為丸如梧桐子大。藥膏每日2次，每次半匙，白開水沖服。藥丸每日2次，每次10g，空腹白開水送下。
　　功效：滋腎益肺，健脾養心，填精補髓，強身壯體，延齡益壽。
　　説明：集靈膏是清康熙年間宮廷御醫顧鬆園改進之方。由於方中藥物偏於滋陰補血，所以脾虛腹瀉者最好不用。

清宮茯苓糕
　　原料：茯苓，蓮子，芡實，山藥，粳米，糯米。
　　製法：茯苓等藥各等分共為細粉，粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入籠內蒸熟，做成小餅。每日早、晚各食1—2個。
　　功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。
　　説明：此為清宮食療祕方。茯苓，《神農本草經》列為上品，説它“久服，安魂養神，不飢延年”，是古代醫家常用的益壽藥。現代研究證明，茯苓主含茯苓聚
　　糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等，具有鎮靜和降血糖作用。茯苓聚糖能增強人體的免疫功能，提高機體的抗病能力，並有較強的抗癌作用。蓮子，《神農
　　本草經》列為上品，説它“補中養神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不飢延年”。芡實，《神農本草經》列為上品，説它主治“濕痺，腰背膝痛，補中，除暴
　　疾，益精氣，強志，令人耳目聰明，久服輕身不飢，耐老”。

八珍糕
　　原料：黨蔘60g，茯苓60g，白朮30g，薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90g，白糖240g。
　　製法：共研細末，同白米粉蒸糕。每服不拘多少，日進二三次，白開水送下。
　　功效：此方不寒不熱，平和温補，扶養脾胃，男女小兒諸虛百損，服此糕，無不神效。
　　説明：此為食療補虛佳方，乾隆皇帝自40歲起，便經常服用此糕。此後清代歷朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦競相服食。方中黨蔘大補元氣，薏米、扁豆健脾而利濕，諸藥配伍藥性平和，對於脾胃虛弱，心腎不足之證更為相宜。

五味子膏
　　原料：五味子240g。
　　製法：將五味子洗淨，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兑蜂蜜收膏。每日口服1—2次，每次1匙，開水沖服。
　　功效：補腎健腦，滋陰益氣，養心。
　　説明：此方收錄在《慈禧光緒醫方選議》中，用來給慈禧補身體和養心神的。本品性温，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經。歷代醫藥學家認為有“養五臟，壯筋
　　骨”等滋補強壯作用。
　　現代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮發油等多種物質，對大腦皮層功能有調節作用，可改善人的智力和體力，增強機體非特異性抵抗力
　　和腎上腺皮質功能；具有保肝、解毒、降低谷丙轉氨酶作用等。可稱此膏為健腦益壽佳品。

明目延齡羹
　　原料：霜桑葉60g，菊花60g，蜂蜜適量。
　　製法：上藥為粗粉，煉蜜為丸如綠豆大。或以水熬透，去渣，再熬成濃汁，兑蜂蜜服。每日2—3次，每次6g。
　　功效：平肝明目，清熱散風，降血壓。
　　説明：現代研究表明菊花含有揮發性精油、膽鹼、菊苷等成分，能抗菌消炎，還可增強毛細血管的抵抗力，擴張冠脈、有強心降壓作用。
　　《神農本草經》把菊花列
　　為上品，稱其“久服利氣血，輕身耐老延年”。此方為御醫張仲元給慈禧開出的處方，此時她已71歲，説明此方對老年人非常適宜。

玉肌散
　　原料：白芷、滑石、白附子各6g，綠豆粉120g。
　　製法：共研極細末，每次少量洗面，其效甚速。
　　功效：此散專治面部粗澀不潤，黑暗無光，雀斑污子。常洗能潤肌膚，悦顏色，光潔如玉，面如凝脂。
　　説明：方出《太醫院祕藏膏丸散方劑》。白芷氣味芳香，能滋潤肌膚，使它變得白嫩，面色紅潤，可用來做化粧品，所以宮中常作為美容藥使用。現代科學證實白
　　芷含有芳香性揮發油，外用可使局部血管擴張，改善血液循環，從而促進皮膚色素吸收並滋潤皮膚。
　　《本草綱目》載：“白附子主面上百病，治面黑幹黑曾瘢疵。”
　　藥理研究表明，本品對皮膚有刺激作用，能使表皮剝脱，從而剝蝕黑幹黑曾瘢疵。另外本品外用可使局部血管擴張，改善血液循環，從而使色素得以吸收。

小結：太和餅或者是集靈膏又或者是五味子膏，這些都是很多非常傳統的皇宮的食物，都是記錄在很多的史冊的食物。還有像是明目延齡膏或者是玉肌散，這些都是在皇宮裏面，經常看懂的一些食物。