養生湯怎麼做?秋季養生食譜養生湯簡介
秋季即將來襲,大家做好了應對措施嗎?這時候天氣涼爽,但是晝夜温差較大,我們要實時注意天氣變化。那麼為了增強身體抵抗力,我們可以適當的喝一些養生湯,下面就為大家帶來秋季養生食譜,一起來看看吧!
秋季養生食譜養生湯簡介
一、養生雞湯
材料:
雞一隻,雪蓮花少許,扁豆少許,薏仁少許,百合少許,芡實少許,山藥少許,玉竹少許,薑片少許,鹽少許
做法:
1、把雞洗淨,剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫
2、然後與薑片以及藥材同燉1-2小時,加鹽調味,即可
小訣竅:用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜,經過文火慢慢煲上幾個小時後,姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中。火不要過大,開鍋後,小火慢燉即可。
煲湯時忌中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,從而使湯色發暗,濃度不夠。
二、養生鮮菇湯
材料:
蕃茄2顆,柳鬆菇200公克,金針菇1包,枸杞10公克,白酒1大匙,香菇粉2大匙,水3000cc
做法:
1、蕃茄洗淨切塊;金針菇洗淨去蒂頭;柳鬆菇洗淨,備用。
2、將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸,再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鐘,接着續放入金針菇、柳鬆菇及枸杞煮熟,起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。
三、養生玉米排骨湯
材料:
排骨,玉米,紅棗,枸杞子,參片,生薑,香菜,鹽,雞精
做法:
1、排骨切塊,去血,洗淨。涼水放入鍋中水開後撈出,血水倒掉。
2、起鍋放足水,放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。
3、水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4、關火,放入雞精、香菜即可。
四、南瓜養生湯圓
材料:
甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
做法:
1、將南瓜洗淨去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;
2、取出南瓜,用擀麪杖將之搗成南瓜泥;
3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起後,加半碗冷水繼續煮開,然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏;
4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開後,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;
5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏,加適量糖、少許鹽拌勻即可。
小訣竅:
1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;
2、也可選擇用水煮南瓜,但是南瓜煮的過程中會出水,所以開始不要加入太多的水,煮熟後也要充分搗爛成泥;
3、鮮奶可用牛奶代替,用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷;
4、除了自己做湯圓,偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替,煮好的湯圓浸泡在冰水裏,可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟);
5、糯米粉加適量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免過於濃稠,口感不佳;
6、最後加鹽旨在提味,用量要非常少。
五、百合蓮子瘦肉湯
材料:
幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法:
1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片;
2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘;
3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟;
4、放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調味,關火。
菜譜簡介:百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品,秋季食用更有滋陰養肺的功效,蓮子的礦物質含量非常豐富,食療功效有養心神,益腎氣,健脾胃,此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉,又補腎又增加了蛋白質的攝入,是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯。
小結:這些養生湯大家覺得如何呢?適當的喝一些養生湯,對身體十分有益,能夠幫助大家抵抗各種流行疾病。
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