廣州早茶點心大全 早茶點心怎麼做?
如果只用一個詞來形容廣東人,那這個詞肯定就是“會吃”。廣東人會吃,他們對食材的要求高,加工食材的技術好,而且他們很敢吃,誇張點説,我們能見到的活物,都有可能被端上廣東人的餐桌。除了早中午三餐,廣東人還吃早茶。早茶吃什麼,怎麼做呢?一起來特色小吃欄目看看吧!
(1)黃桃蛋撻
材料:蛋撻皮、牛奶、奶油、糖、低筋麪粉、黃桃罐頭。
做法:
1、奶油、牛奶、糖粉、低筋麪粉攪拌均勻,過篩一遍。
2、黃桃切小粒
3、往蛋撻皮裏放入黃桃粒。
4、倒入蛋撻液,八分滿就好。
5、烤箱預熱,上下火220度烤20分鐘,完成。
(2)芒果芝士蛋糕
材料:消化餅乾、黃油、芒果肉、奶油奶酪、全麥麪粉、小蘇打、鹽動物鮮奶油、細砂糖、吉利布丁、餅乾模型。
做法:
1、消化餅乾磨成粉末,倒入隔水融化的黃油,充分攪拌均勻。
2、把餅乾倒入模具中,壓平,放冰箱冷藏30分鐘。
3、奶酪切小塊,加細沙糖,隔水融化。
4、待奶酪融化成膏狀,離開水,用打蛋器攪拌成無顆粒狀。
5、芒果切塊。
6、攪拌成芒果肉。
7、倒入奶酪中,攪拌均勻。
8、加入融化的吉利丁片。此時用一片半吉利丁片,剩餘半片最後做鏡面用。
9、攪拌均勻。
10、加入輕微打發的淡奶油。
11、攪拌均勻。
12、把芝士餡倒入冷藏的模具中,整理平,繼續冷藏3小時。
13、做鏡面,少許涼開水加半片軟化的吉利丁片,倒入只芝士上,繼續冷藏1小時。
14、脱模時,用吹風機稍稍吹一下模具四周,稍微用力一提,表面做些裝飾,完工。
(3)銀耳雪梨湯
材料:銀耳、大棗、雪梨、冰糖。
做法:
1、泡發好的銀耳摘洗乾淨。
2、雪梨切小塊。
3、冰糖和棗準備好。
4、將所有食材放入鍋中,加適量的水。
5、大火煮開。
6、水開後轉小火燉10分中左右即可。
(4)紅糖馬蹄糕
材料:薑汁紅糖、馬蹄粉、清水。
做法:
1、食材準備、稱量。
2、馬蹄粉、清水100克混合,用蛋抽攪打融化。
3、薑汁紅糖、清水100克倒入小奶鍋內。
4、紅糖水中小火一邊加熱,一邊攪拌至糖融化。
5、慢慢將紅糖水倒入馬蹄粉漿中,同時不斷攪拌混合均勻,倒入蒸盤內。
6、主機內加水至最大水量,約200毫升,放入蒸盤,蓋蓋子,選擇“定時”30分鐘,自動開始烹煮。
7、蒸煮完成,關閉電源,取出放涼切塊。
(5)酸奶水果杯
材料:酸奶、金桔、奧利奧、腰果、油、鹽。
做法:
1、杯中加入大半杯酸奶,放入腰果。
2、金桔洗乾淨切片,放入杯中。
3、奧利奧去掉中間的白色夾心,用擀麪杖擀碎。
4、放入杯中鋪平。
5、上面裝飾一下薄荷即可。
小結:早上起來,先吃飽喝足再幹活,這就是廣東人的生活方式,早茶可以吃包子油條或者豆漿,也可以吃蛋糕水果和酸奶,不一定要吃飽,但是要吃好。
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