中國綠茶大全之麻姑茶
麻姑綠茶是中國傳統綠茶之一,產自江西省。麻姑綠茶生長在江西省南城縣的麻姑山上,麻姑綠茶也就是因為這點而得名,古時又稱麻姑雲霧茶。麻姑綠茶在唐代時眾多文獻都有記載,而在清朝被列為“貢品”。下面,就和小編一起去中國茶文化中瞭解麻姑茶吧。
歷史發展
麻姑茶產自江西南城縣麻姑山,是以山命名的又一款綠茶。麻姑茶具有悠久的歷史底藴和豐厚的文化內涵。早在唐代《茶經》;據《羅田縣誌》和《文獻通考》載:宋太祖乾德三年(965年)官府曾在麻埠、開順設立茶站。據《州志》載:“絕頂常為雲所封,其上產茶甚壯,而味獨沖淡……”。
明代科學家徐光啟在其着《農政全書》裏稱“南城麻姑茶,為茶之極品”;明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠麻姑茶》中也多次提及,日“七碗清風自麻姑”、“陸羽舊經遺上品”,予“麻姑茶”以很高的評價。清朝初年,被列為“貢品”。
品質特點
麻姑茶的品質特點是:幹茶條索緊結勻整、白毫顯露、色澤銀灰翠潤、香氣清新純正持久、湯色清澈明亮、有益成分豐富浸出率高,滋味醇厚甘爽。既有綠茶的典型特徵,又有耐泡的特色。
茶葉文化
相傳在東漢有一位雲遊仙女麻姑居此山修煉,春時採山上鮮嫩的茶樹芽葉,汲清澈甘美的神功泉石之乳液,烹茗款客,其茶味鮮香異常,取名麻姑茶。
據《南城縣誌》記載:“麻姑茶的製作盛於唐代”,據《名山志》曾有:“中國有三十六洞天,七十二福地,分佈於九州四海,獨有麻姑山,既有洞天,又有福地,秀出東南”的記載。麻姑山羣山重疊、瀑布飛濺、雲多霧重、清泉遍佈、景緻迷人,宜人宜茶的環境在口口相傳中更增添了神祕的韻味。
據《食品科技》1982年第七期一篇文章介紹:1856年4月27日,咸豐帝的懿嬪(即慈禧)生下了第八代皇帝載淳(即同治)。咸豐帝聞知此事,喜不自勝,便當即諭旨:“懿嬪着封為懿妃”。按照宮中規定,慈禧從此便可享受更高一級的生活待遇。於是,在她的飲食規定中就有:每月供給“麻姑茶”十四兩。
有詩歎道:“催貢文移下官府,那管山寒芽未吐。焙成粒粒似蓮心,誰知儂比蓮心苦。”另有一首《竹枝詞》描繪了當年貢茶的情景:“春雷昨夜報纖芽,雀舌銀針盡內衙。柳外龍旗喧鼓吹,香風一路貢新茶。”
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