中國綠茶大全之五蓋山米茶
五蓋山米茶是中國傳統綠茶,產自湖南省五蓋山。五蓋山米茶狀如米粒大小素有“米茶”之稱。五蓋山米茶是歷史名茶,早在明朝時期就被列為貢品。想了解更多關於五蓋山米茶的知識嗎?下面,小編就帶大家去中國茶文化中看看吧。
簡介
五蓋山米茶,產於湖南省郴縣的五蓋山。據明《萬曆郴州志》記載:“五蓋山在州東南三十里,高二十里,周圍百八十里,山多雲霧”。該山為嶺南山脈之一,有五個山峯聳立如蓋,同時常年時有“雲、霧、雨、露、雪”所蓋,故稱五蓋山。其主峯碧雲峯,海拔1620米,有郴陽第一峯之稱。全山總面積20餘萬畝,廣佈野生茶樹。
山勢雄偉,綠林蒼翠,澗流淙淙,冬不嚴寒,夏不酷暑,土質肥沃,為花崗巖母質發育的灰砂土,堪為種茶之佳境。人稱:“五蓋山七十二峯,峯峯有寶;一峯無寶,也有黃連甘草”,可見這裏資源之豐富。這裏產茶,品質優異,據清嘉慶《郴縣縣誌》記載:“茶,郴屬均產,以五蓋為佳也”。茶葉品質,尤為位於海拔1000至1400米的碧雲庵、萬惠庵、兩江口一帶所產為冠。
品質特點
五蓋山米茶的品質特點是,外形細嫩勻稱,色澤銀光隱翠,全系芽尖,茸毛貼身,內質嫩香持久,湯色清澈,滋味鮮而甘醇,葉底嫩勻明亮。
歷史淵源
五蓋山米茶,產於湖南郴州的五蓋山。該山為嶺南山脈之一,山峯聳立,直插雲霄,峯頂常年被雲霧、雨、露、雪所蓋,故稱五蓋山。五蓋山山勢雄偉,綠林蒼翠,澗流淙淙,冬無嚴寒,夏無酷暑,土質肥沃,為花崗巖母質發育的灰砂土,堪為種茶之佳境。人稱“五蓋山七十二峯,峯峯有寶;一峯無寶,也有黃連甘草”,可見這裏資源之豐富。五蓋山茶早在明代已被列為貢品。當時多系清明時採摘“末開苞”的嫩芽製成。
相傳所製茶葉“一升茶有一升米重”;沖泡時,杯中熱氣,初時猶如一朵白雲蓋碗,然後呈線狀裊繞二尺餘散去;杯中茶芽芽尖朝上,柄端朝下,有幾起幾落,飲之“茶味清洌,頰齒留香”,但那些“體弱未慣飲者,只可半盅;多則頃即昏眩,汗出涔涔”,此茶性烈,由此可見。
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