中國綠茶大全之瑞州黃檗茶
瑞州黃檗茶是中國傳統綠茶之一,產於江西省高安縣。瑞州黃檗茶是江西省的名茶,在1985年獲得全國優質農產品。瑞州黃檗茶早在元朝和明朝兩代就被列為朝廷的貢茶。後因歷史的遷移,逐漸衰退。近年來瑞州黃檗茶又的得到裏恢復和發展。本期的中國茶文化小編就向大家介紹瑞州黃檗茶。
簡介
瑞州黃檗茶瑞州黃檗茶圖冊瑞州黃檗茶產於江西省高安縣。1985年進京參加農展,被評為全國優質農產品。黃檗茶歷史悠久。朱彧所着《萍州可談》中就有:“江西瑞州黃檗茶,號絕品”的記載。
朱彧為宋朝人,可見遠在1000多年前的宋代,這裏所產的黃檗茶品質很好,已很着名了。北宋散文家蘇轍貶謫筠州(今瑞州)時,寫有茶花詩二首,其一《詠前寺茶花》詩曰:“黃檗春芽大麥粗,傾山倒谷採無餘。只疑殘枿陽和盡,尚有幽花霰雪初。耿耿清香崖菊淡,依依秀色嶺梅如。經冬結子猶堪種,一畝荒園試為鋤。”作者把黃檗春芽描繪成形如“大麥粗”,説明黃檗茶幼嫩、細小,十分名貴。作者整個詩篇,對茶樹的再生能力,無限稱頌。
在他原來想象中,茶樹經過一年的多次採摘,它的養分已經耗盡,沒有能力再生育了,但卻想不到冬天還能開放出許多花朵來。這種花清香如崖菊,“秀色如嶺梅”。結下茶籽,又可以拿來播種,再長成茶樹。從此詩可見,黃檗茶遠在宋代產、制已有豐富經驗,十分講究了。黃檗茶在元、明兩代已被列為貢品。但經歷代演變,瑞州綠茶逐漸衰退。到了本世紀40年代末,瑞州綠茶几乎面臨絕境。
近40年來,瑞州綠茶有了很大的發展。近年來又恢復和發展了瑞州黃檗茶生產。該茶品質特徵為:外形挺秀多毫;香氣清高;湯色明淨;滋味醇厚;葉片嫩綠明亮。採用炒生鍋、炒熟鍋、攤涼、烘焙、足火等工序加工而成。
品質特徵
外形挺秀多毫;香氣清高;湯色明淨;滋味醇厚;葉片嫩綠明亮。
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