中國綠茶大全之建德苞茶
建德苞茶是中國傳統綠茶之一,產自浙江省建德市。建德苞茶又稱嚴州苞茶,屬蘭花型半烘炒綠茶。建德製茶歷史悠久,是全國重點產茶基地,其中以建德苞茶最為出名。建德苞茶曾多次被評為浙江省優質名茶。下面,就和小編一起去中國茶文化中看看吧。
歷史發展
建德苞茶創制於1870年,原產於建德三都小裏埠、梅城東關一帶,已有悠久的發展歷史。唐陸羽的《茶經》中對建德的茶葉已有記述。宋范仲淹任睦州知州時,曾以“輕雷何好事,驚起雨前芽”的詩句,來描寫茶山的景色。
明清時期,古嚴州四方商賈雲集,江面商船、花船或航或泊,岸上茶樓酒肆林立。是時,皖南的黃山毛峯儘管茶價很貴,但仍然十分暢銷,因此貨源供不應求。精明的茶商就在三都小裏埠仿製黃山毛峯,所仿之茶別具特色,芽葉連柄帶蒂,形似含苞待放的蘭花,但與黃山毛峯形質有別,故其名曰“小裏苞茶”。
此茶芽葉完整壯實,芽毫顯露並帶有金黃魚葉,沖泡後形似含苞待放的蘭花,芳香四溢,一經問世便聲名遠播,銷量倍增,生產規模迅速擴大。商人們感到“小裏”名氣太小,便在“苞茶”前冠以“嚴州”二字,更名為“嚴州苞茶”。
“嚴州苞茶”盛產期在清末到抗戰前夕,年產量達20噸,銷往杭州、上海、南京等地。90多年前,轉銷到原蘇聯和南洋等地。抗戰以後,茶市蕭條,產量鋭減。建國後,茶葉生產得到復甦,苞茶的產量有所恢復,之後由於產品結構的調整,產量又逐年下降,至20世紀70年代幾乎絕跡。
20世紀80年代,建德市對苞茶進行恢復創新,並改名為“建德苞茶”。經恢復創新後的建德苞茶,除在原產地三江兩岸發展外,還向生態環境條件優越的大洲、羅村等高山茶區延伸,1995年,建德苞茶的採摘面積達200多公頃。創新後的建德苞茶,具有外形肥壯、色澤嫩綠、口味鮮醇回甘、湯色嫩綠明亮等特色,並連續三年被評為省級一類名茶。
品質特徵
建德苞茶外形黃綠完整,短而壯實,茶葉上有一層細細的茸毛;內質香氣清高;葉底綠中呈黃,茶湯清澈明亮。沖泡時由於重心遠離芽尖,偏重在基部一端,所以芽尖向上,看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花,浮沉於清澈明亮的茶汁中,猶如玉筆凌風,十分好看。以外形獨特,品質優異、香氣清幽而着稱。
茶葉文化
根據《地理標誌產品保護規定》,國家質檢總局組織了對建德苞茶地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格,批准自2008年5月8日起對建德苞茶實施地理標誌產品保護。
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