正宗港式甜品的做法介紹

沒有去過香港，不代表不能過香港人的生活，我們經常能夠買到香港的護膚品，可以看香港的電視劇，也可以在甜品店吃到香港的特色小吃和美食，不過這些店裏面賣的甜品是不是那麼正宗，還真的不好説。正宗的港式甜品是怎麼做的呢？下面跟小編一起來看一看正宗的香港美食的做法吧。

　　（1）糖不甩
　　材料：糯米粉一小杯、清水適量、紅糖兩勺、蜂蜜、熟花生碎末。

做法：
　　1、一小杯糯米粉中，一點點加清水，邊加邊攪，呈雪片狀時，用手揉成軟硬適中的光滑麪糰。

2、把麪糰搓長，分成小劑子。每個小劑子搓圓成比湯圓略小的糯米圓子。

3、鍋中水煮開，把搓好的糯米圓子放入煮至浮起，撈出備用。

4、鍋中放兩勺紅糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圓子放入糖汁中，讓每個糯米圓子外表都滾上糖汁。

5、裝盤，澆上用少量水調勻的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。

（2）芒果班戟
　　班戟皮：牛奶120克、雞蛋半個、低筋麪粉40克、糖粉10克、黃油8克。
　　芒果餡：動物性或植物性淡奶油100ML（需事先冷藏12小時以上）、糖粉15克、芒果丁少許。

做法：
　　1、雞蛋1個放碗裏打散，然後取半個的量加入一個大的碗里加入糖粉用打蛋器攪打均勻。

2、倒入牛奶，攪拌均勻。

3、篩入低筋麪粉用打蛋器慢慢的攪打均勻，成為稀的麪糊。

4、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麪糊裏，攪拌均勻。

5、將稀麪糊過篩，然後放入冰箱冷藏靜置半個小時。

6、平底鍋刷上薄薄的一層油，用小火加熱。

7、倒入兩大勺的麪糊，轉動平底鍋使麪糊攤成圓形。

8、小火一直煎到麪糊凝固。可以用鍋鏟幫助把整張麪皮輕易的揭下來，放入盤中冷卻。

9、將冷藏過的動物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用電動打蛋器打發到可以保持花紋並且奶油直立的程度。

10、將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的鮮奶油，放上少許芒果丁，再放上適量打發好的鮮奶油。

11、將餡完全包在皮裏面，把班戟皮包成四方形即可食用。

（3）楊枝甘露
　　材料：大芒果1個、西柚半個、西米100克、椰漿180克、蜂蜜適量。

做法：
　　1、小鍋中加水，大火燒開後將西米倒入，調中火煮西米，並不時地攪拌防止西米粘鍋。

2、將西米煮至中間只剩一個小白芯時，關火撈出。

3、用清水將西米表面的粘液沖洗掉，放入涼水中浸泡，至小白芯消失，全部呈透明的狀態。

4、芒果、西柚洗淨，將芒果去皮去核後切小丁，西柚去皮剝出果肉備用。

5、取2/3芒果放入攪拌機，加椰漿後打成芒果泥，再加入蜂蜜拌勻，芒果汁底便做好了。

6、將西米撈入小碗中，倒入打好的芒果汁底，再加上剩餘的1/3芒果丁，撒上西柚果肉即可。

（4）港式蛋撻
　　撻水材料：全蛋液160克，細砂糖50克，淡奶油50克，水210克。
　　撻皮材料：黃油90克，糖粉40克，蛋液12克，淡奶油8克，低筋麪粉170克，鹽1克。

做法：
　　1、全蛋攪勻，加入細砂糖，淡奶油，水，攪拌均勻，蓋好冷藏1小時以上。

2、黃油加糖粉加鹽，手動打蛋器打到顏色變淺，加入蛋液。

3、刀拌勻，加入淡奶油，繼續拌勻。

4、低粉，切拌到無明顯乾粉成團狀，保鮮膜包好冷藏1小時以上。

5、麪糰分15份，分別放蛋撻模中，用大拇指按壓成貼合模子的薄片狀，冷藏30分鐘。

6、撻水過篩，加到冷藏好的蛋撻皮中，8-9分滿，放入預熱220度的烤箱下層。

7、烤約15分鐘左右，撻皮變焦，撻水鼓起，取出放涼脱模。

（5）港式叉燒肉
　　材料：梅花肉一塊、叉燒醬4大勺、蜂蜜適量。

做法：
　　1、梅花肉洗淨切成四小塊，我切的是四方塊，正好放入玻璃碗中。

2、兜入4大勺的叉燒醬拌勻，讓肉浸在叉燒醬中，入冰箱冷藏2小時以上。

3、蜂蜜加少許清水調勻備用。

4、烤盤內鋪好錫紙後把肉塊放入烤盤中。

5、玻璃碗內剩餘的叉燒汁倒入肉塊中。

6、接着調勻的蜂蜜水淋入肉的表面上。

7、烤箱200度預熱，送人烤盤，30分鐘左右即可取出切片食用。

小結：女孩子們不要整天只會折騰自己的那張臉，不要只懂得分辨口紅的顏色和化粧品的牌子，學點真正有用的，比如做飯，做甜點，把生活過得有情調一點吧。