徽菜牛腩煲的做法介紹
中國是的國土面積是比較大的,東西南北都隔的好遠,因為距離的原因,每個地方都會有差異,最明顯的是在飲食上面。在飲食上面,有八大菜系,都有着自己的特色和口味,形成了獨特的文化。下面一起看看徽菜文化吧!
材料:牛腩、白蘿蔔、柱候醬、蒜瓣、生薑、小葱、乾紅椒、香料(八角、桂皮、香葉、陳皮)
調料:精鹽、醬油、料酒、冰糖
蘿蔔牛腩煲的做法
1、將牛腩洗淨,清水浸泡至無血水滲出,切成方塊備用;
2、鍋內注入冷水將切塊牛腩放入,焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出,將牛腩塊撈出,洗淨控水備用;
3、炒鍋放油燒熱,下姜、八角、蒜煸香,再將牛腩倒入鍋中轉大火翻炒,注入兩大勺諸侯醬,再加一大勺料酒、醬油繼續翻炒,最後轉到電高壓鍋中,注入沒過牛腩的水,把香料、香葱打結一同放入高壓鍋中壓上30分鐘;
總結:看完小編整理的文章,大家應該知道怎麼去做牛腩煲吧。它是徽菜裏面的一道代表菜,需要小火慢燉,這樣才能更香,吃起來更有味道,口味更加不錯。
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