蒙古族有哪些飲食文化呢

五十六個民族裏，如果説到美食裏有羊肉、牛肉，有的人的第一反應是蒙古族。很多人知道蒙古族飲食文化裏有烤全羊。有的人會問在蒙古族有哪些飲食文化呢？我們來看一下中國飲食文化裏蒙古族有哪些飲食文化呢？

　　蒙古族飲食文化
　　蒙古族，半數以上居住在內蒙古自治區，其餘分佈在東三省、新疆、甘肅、青海等地。各地蒙古族由於地理位置、自然條件、生產發展狀況的差異，在飲食習慣上也不盡相同。在牧區，蒙古族以牛羊肉、乳食為主食，史書以“遊牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”來形容遊牧生活形成的飲食習慣。烤肉、燒肉、肉乾、手抓肉均為蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。而吃全羊則是宴請遠方賓客的最佳食品。吃全羊有兩種做法：一是煮食，即把全羊分解為數段煮熟，在大木盤中按全羊形擺放好，就可食用。二是燒全羊，把收拾乾淨的整羊入爐微火燻烤，最後刀解上席，蘸板鹽食用。炒米也是蒙古族特別喜愛的一種食品，可幹嚼可泡奶，是牧民外出放牧的極好食物。

乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕等均為蒙古族根據季節變化經常食用和飲用的食品。此外，夏季里人們還喜食酸奶，或拌飯或清飲，以清暑解熱。蒙古族牧區夏天還喜歡飲馬奶酒。

在農區、半農半牧區，蒙古族因與漢族雜居.所以飲食習慣已逐漸與漢族大體相同。農區的蒙古族主食以玉米麪、小米為主，雜以大米、白麪、黃米、蕎麪、高梁米。隨着温室、塑料大棚的普及，農區蒙古族食用蔬菜的品種不斷增加。在菜餚烹製上，農區以燉、炒為主.也加以燒烤，吃些牧區食品如手抓肉、奶製品等。蒙古族農民多保留了牧區的好客習俗，來了客人要先敬茶，無茶或不沏新茶皆為不恭，而且以“滿杯酒、滿杯茶”為敬，不同於“滿杯酒、多半杯茶”的漢族習俗。

蒙古族豪放、粗獷、開朗熱情.待人誠懇、實在，處處顯現出塞外草原博大的胸懷。

小結：以上就是蒙古族飲食文化介紹，看完是不是流口水了，有沒有很想去蒙古族吃一下他們的烤全羊。

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