彝族飲食文化 彝族有哪些美食?
彝族大部分人都是生活在山區,雲南或者是四川地區都有關於彝族人的聚居。那麼關於彝族的飲食文化,你具體都瞭解多少呢?彝族主要有哪些的美食呢?接下來就和小編一起來往下看看吧!
彝族生活中的主要食物,大部分地區是玉米,次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等,喜歡切成大塊大塊(拳頭大小)煮食,漢族稱之為“砣砣肉”。
彝族生活中的主要食物,大部分地區是玉米,次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、 羊肉、雞肉等,喜歡切成大塊大塊(拳頭大小)煮食,漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大部分彝族禁食狗肉,彝族不食馬肉及蛙蛇之類的肉。
彝族喜食酸、辣,嗜酒,有以酒待客的禮節。酒為解決各類糾紛,結交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。大多數彝族習慣於日食三餐,以雜糧面、米為主食。手沙江、安寧河、大渡河流域的彝族,早餐多為疙瘩飯。午餐以粑粑做為主食,備有酒菜。
在所有粑粑中,以蕎麥麪做的粑粑最富有特色。據説蕎麪粑粑有消食、化積、止汗、消炎的功效,並可以久存不變質。貴州女寧蕎酥已成為當地久負盛名的傳統小吃。肉食以豬、羊、牛肉為主。主要是作成“坨坨肉”、牛湯鍋、羊湯鍋,或烤羊、烤小豬,狩獵所獲取的鹿、熊、巖羊、野豬等也是日常肉類的補充山地還盛產蘑菇、木耳、核桃,加上菜園生產的蔬菜,使得蔬菜的來源十分廣泛,除鮮吃外,大部分都要做成酸菜,酸菜分幹酸菜和泡酸菜兩種,另一種名吃“多拉巴”的菜也是民間最常見的菜餚。
彝族酒具
彝族日常飲料有酒、有茶,以酒待客,民間有“漢人貴茶,彝人貴酒”之説。飲茶之習在老年人中比較普遍,以烤茶為主,彝族飲茶每次只斟淺淺的半杯,徐徐而飲。彝族常吃的典型食品有:蕎粑,彝族風味主食;麪糊酸菜肉,彝族家常菜;白水煮乳豬,雲南彝族傳統佳餚,用乳豬水煮後蘸食;鍋巴油粉,雲南彝族風味名小吃,用豌豆麪製成。
小結:彝族的主要食物就是玉米或者是橋米土豆之類的,還有有牛肉、豬肉、羊肉,哪種非常大塊的進行煮食。彝族的水稻種植並不是容易,所以土豆、面為主食。
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