門巴族飲食 門巴族有哪些美食?
門巴族人非常擅長烹飪,當地人的飲食非常清淡,主菜是一些湯菜或者是一些比較平淡的湯水,和米飯來進行搭配。那麼關於門巴族的飲食文化,你具體都瞭解多少呢?接下來就和小編一起來往下看看吧!
門巴族的日常食俗
門巴族日食三餐,有些地區主食糌粑。門達旺地區、錯那縣、墨脱縣等地以雞爪谷加工成食品作為主食。加工方法是:將雞爪谷經脱粒、曬乾,磨成細粉,放入燒開的水中稍煮,然後用攪拌器(形如船槳的木棒)反覆攪拌成麪糰,熟後即可食用。門巴族還喜用蕎麥麪在薄石板上烤烙蕎麥餅。大米的吃法與漢族相同,玉米和雞爪谷則用來做成糊粥食用。
肉類以犛牛、黃牛肉居多,也食豬肉和羊肉及獵獲的野生動;食用方法習慣燉或製成肉乾。過去有些地區種植蔬菜歷史悠久,品種有南瓜、黃瓜、白菜、西紅柿、洋白菜、辣椒、韭菜等。門巴族善用雞爪谷、玉米、高梁等糧食釀酒。所有餐具大都是木製,門巴族食工製作的木碗,已成為傳統的手工藝品。
門巴族的節慶食俗
門巴族好客,凡有客至,全家人攜酒到村口為客人洗塵,並做好米飯、燉肉款待。宴請客人時,主婦要站立一旁,為客人斟酒,並保證客人的酒杯總是滿的。如客人酒醉主人會很高興,認為自己的真誠為客人所接受。客人離別時主家要執酒送到村外。門巴族婚禮撓有風趣,婚禮前,新郎一方要帶幾竹筒酒上路迎親,新娘途中要喝三次酒。
新娘進屋後,新郎家要擺酒肉和油餅款待客人,屆時新娘的舅舅要故意刁難新郎家,以考驗男的方誠意。新郎家要獻哈達、陪話,不斷增加酒肉,直到舅舅滿意後,才能開懷暢飲。婚宴上,新郎、新娘要輪流給客人敬酒,客人還要求新郎、新娘互敬對飲,並讓他們當眾比試誰喝得快,誰先喝完就喻示着今後誰當家。
小結:門巴族人平時也都是一日三餐,主食就是糌粑,當地人會吧雞爪脱粉,製作成細粉來食用。當地人吃的肉類主要像是黃牛肉會比較多,豬肉或者是羊肉,相對的會比較的少,這也是當地氣候原因。
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